红薯发糕
家里有老人，胃不是很好，因此经常会做一些发面的主食给老人食用。像包子，馒头，发糕等这些经过发酵的食物，松软可口，更有利于身体的消化和吸收。今天做的这款发糕，香甜柔软，大人小孩都喜欢。
原料：红薯、白糖、鸡蛋、酵母、面粉、红枣。
做法步骤：
第1步、红薯去皮后切成片，放入蒸锅中，隔水蒸15分钟。
第2步、刚蒸好的红薯取出来，趁热用勺子压成泥，待红薯变成温热的时候，放入适量的酵母搅拌均匀。
第3步、接着放入一个鸡蛋和20克白砂糖，搅拌均匀。
第4步、面粉放入到红薯泥中，再次搅拌均匀。
第5步、将拌好的红薯面糊放在温暖湿润的地方进行，第一次发酵。
第6步、第一次发酵至原来的2.5倍大。
第7步、用勺子或筷子将发酵好的面糊搅拌一下，排出里面的空气。
第8步、将拌好后的面煳倒入到一个八寸的方形活底蛋糕模具中。第2次发酵至原来的两倍大，表面摆上一些红枣。
第9步、将模具放入美的蒸烤箱中层，净水盒注入足量的纯净水，启动纯蒸模式。温度自动设置在度，按时间键，将时间调整为20分钟，关火后焖五分钟再出锅。
第10步、美的蒸烤箱升温很快，几秒钟就能出蒸汽，这次做出来的红薯发糕非常完美，表面没有水蒸汽滴落，因此表面特别光滑。
第11步、发糕很干爽松软，一点都不粘牙。
第12步、香甜松软，当作早餐和点心都很不错。
来自美食天下salila82的作品。