蛋糕有新做法啦！不用面粉，不用*油，不用烤箱，香甜软嫩超好吃
文/洛洛的小厨房
秋冬时节正是红薯大量上市的时候，这时候的红薯不仅价钱便宜，而且正是营养最丰富的时候。每年洛洛家都会买很多红薯，变着花样吃。要说红薯哪种做法最受欢迎，不是蒸红薯、不是红薯粥，而是香甜软嫩的，我隔三差五都会在家做，每次刚出锅都被家人抢光了。
一听到要做蛋糕，是不是感觉很难呢？其实做法超级简单，一块红薯配上2个鸡蛋，不用面粉，不用*油，不用烤箱，没有厨房经验的新手也能轻松做出来。现在正是吃红薯的时候，不要老是煮红薯粥了，花上2分钟，学习做吧！
家庭自制需要的食材：g红薯、2个鸡蛋、50g白糖或者红糖
的做法和步骤：
第一步：红薯的处理过程~
准备1-2块红薯（g）和2个鸡蛋，蛋清蛋*分别盛放。红薯洗净之后直接切成小块上锅蒸熟。大火蒸15分钟左右，能用筷子轻松戳破红薯，就说明已经熟透了，出锅放入碗中晾凉。
红薯晾凉之后，倒入两个蛋*（蛋清放在一旁备用），然后用勺子将红薯捣碎成红薯泥备用。
因为红薯皮中含有大量营养，推荐大家连红薯皮一起上锅蒸。
第二步：蛋清的打发过程~
碗中打入两个鸡蛋，只要蛋清，蛋*弃之不用。用打蛋器将蛋清打发，中间分三次加入50g红糖或者白糖（每次加入一汤匙的量即可），最后将蛋清打发至湿性发泡，就是倒扣也不会掉下来的状态就可以了。
第三步：的制作过程~
将打发好的蛋白霜，先取1/3加入到红薯泥中，用锅铲上下翻拌均匀，然后将剩下的蛋白一起加入到红薯泥中，再次翻拌均匀就可以了。
准备模具，先在模具四周刷上一层薄油，这样可以防止红薯泥和模具之间相互粘连，做出来的蛋糕更容易脱模。
将红薯泥倒入模具中，用锅铲将表面整理平整，家中没有烤箱的朋友也可以用蒸锅蒸，水开之后上锅蒸，大火蒸20分钟左右关火，再焖5分钟就能出锅啦~
红薯别老是煮粥了，试试这种蛋糕新做法吧！只需要一块红薯两个鸡蛋，在家也能做出香甜松软的，粗粮有营养，低糖又无油，香甜软嫩超好吃，比外面卖的蛋糕可是健康多了。做法简单又方便，简单3步就搞定，喜欢的朋友不妨在家试试呦！
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1、很多朋友说，蛋清不容易打发，其实注意3点就可以轻松将蛋清打发：1、盛放蛋清的碗一定要是无水无油的；2、要将蛋*彻底分离干净；3、白糖要少量多次加入，糖的浓度太高也会影响蛋白的打发；
2、混合蛋白霜和红薯泥时，要像炒菜一样，用锅铲上下翻拌。不能用筷子左右搅拌，这样蛋白霜会消泡；
烤制出来的效果图3、家中有烤箱的朋友，也可以用烤箱烤制。烤箱预热至度，然后烤制10分钟左右就可以了。烤箱不同、蛋糕大小也不同，烤制的时间也会稍有不同，制作的时候要多观察蛋糕的状态，防止烤糊了呦。
烤制出来的效果图这里是，今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个