天冷后很多人喜欢吃烤红薯，红薯确实是个好东西，但别只知道烤着吃，分享8种红薯的吃法，换着花样吃不厌。
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所需食材：*心山芋一个，鸡蛋两个，面粉一勺，小葱一把，生姜一小块，胡椒粉适量，食盐适量，食用油适量。
步骤如下：1、准备食材，山芋去皮，清洗干净擦丝后再切两刀（也可以不切），鸡蛋两个，小葱切碎，生姜切成末。
2、将鸡蛋打散到山芋丝中，搅拌均匀，再加入葱花、姜末、胡椒粉、食盐和一勺面粉一起搅拌成黏稠的糊状。
3、平底锅中放入适量的油，油温，用勺子挖一勺山芋面糊到锅中，用勺背推薄饼。
4、待表面山芋糊凝固，底部煎至金*色，就翻面继续煎。
5、待两面都煎至金*色，山芋饼就差不多熟了，想要外皮脆一点的，就多放点油，煎时间长一点儿，可以用筷子戳一下，能轻松戳个洞的就熟了。
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所需食材：红薯一个克左右，鸡蛋一个，白糖40克，面粉克，葵花子油40克，酵母3克。
步骤：1.红薯去皮，清洗干净，切片，上蒸锅蒸熟备用。
2.在蒸熟的红薯中加入白糖，趁热用勺子或叉子碾压成泥。
3.在红薯泥中加入鸡蛋、面粉、酵母、葵花子油搅成面絮，揉搓成较软的光滑的面团。揉的面团越软做的成品口感越软
4.将光滑的面团用保鲜膜包裹好，放置常温下发酵至双倍大，发酵好的面团在中间用手指按下不塌陷不回弹。
5.手上抹上油取出发酵好的面团揉搓排气，均匀分割成一个个的小梯子，包上豆少馅儿就好了。注意包好馅的收口朝下，稍稍压扁。
6.将平底锅烧热，放入做好红薯小饼，用最小最小的火煎（防止糊）。
7.红薯小饼的一面煎到金*，翻面继续煎至金*，再用手按压红薯小饼的边缘，有弹性不凹陷就熟了。
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所需食材：红薯1个、鸡蛋1个、面粉少许、小葱1根、生姜1片、盐适量、黑胡椒粉少许、食用油适量。
步骤如下：1、将红薯去皮洗净，擦成丝，姜、葱洗净，切碎备用。
2、向红薯丝中磕入1个鸡蛋，加入葱、姜，适量的盐和胡椒粉，再加入少许的面粉。
3、搅拌均匀，使每一根红薯丝上都裹上糊糊就好（面粉不宜过多）。
4、平底锅中刷上一层油，放入搅拌好的红薯丝，平铺在锅中，尽量薄一些，熟得快。
5、盖上锅盖，中小火煎1分钟左右，煎到底部金*，打开盖子翻面，煎到两面金*就好。
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所需食材：红薯1个、鸡蛋2个、面粉克、酵母粉2.5克、奶粉适量、黑芝麻适量。
步骤如下：1、将红薯洗净，削皮切片，送入蒸箱蒸到熟烂。
2、用勺子背部将红薯按压成红薯泥，放至红薯泥温热的状态，磕入两个鸡蛋。
3、加入面粉、奶粉和酵母粉一起搅拌均匀。
4、分少量多次加入清水，边加边搅拌，搅拌成比较黏稠的面糊即可。
5、发酵2小时左右，体积明显变大，有很多丰盈的泡泡，发酵就完成了。
6、平底锅中刷上一层油，撒上点儿芝麻，直接将发酵好的面糊倒入锅中，用铲子稍微抹抹平，再撒上点儿黑芝麻，小火煎。
7、小火煎到底部金*，表面凝固的状态，翻面继续小火煎，煎到两面金*，饼完全熟透即可。
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所需食材：红薯2个、蛋*2个、淀粉10克、蜂蜜水适量。
步骤如下：1、将红薯洗净削去外皮，切成厚薄均匀的片状。
2、用蛋清分离器，将蛋*和蛋清分开，将蛋*打成蛋*糊，再加10克淀粉搅拌均匀，搅成无颗粒状的糊糊备用。
3、将烤盘上辅好烤盘专用的油纸或铝箔纸，取红薯片，放到蛋*面糊裹上面糊。
4、将裹发蛋*糊的红薯片依次摆放到烤盘中，直到摆满整个烤盘。
5、烤箱设定度，下下火预热10分钟后，将裹好蛋*糊的红薯片送入烤箱烤20分钟后取出，刷上一层蜂蜜水。
6、再次将红薯片送入烤箱烤15分钟就发好了，取出烤盘稍微放凉后就可以吃喽！
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所需食材：红薯1个、手抓饼2张、炼乳1小勺（可不放）、蛋*液适量、黑芝麻适量。
具体做法：1、将红薯去皮洗净后切成薄片，上锅蒸15分钟左右。
2、取出蒸熟的山芋，加一小勺炼乳按压成红薯泥。
3、取一张手抓饼，撕去一层油纸，均匀地抺上红薯泥，只要抹半边就好。
4、将手抓饼对折，再用刀切成细长条，用双手将两端一拧，麻花就出现了。
5、将做好的红薯麻花放到铺好油纸的烤盘中，刷上一层蛋*液。
6、先将烤箱预热度10分钟。再将麻花上撒上一些黑芝麻装饰。
7、将红薯麻花送进预热好的烤箱，度，上下火烤30分钟即可出炉。
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所需食材：红薯2个、糯米粉1汤勺、白糖适量、马苏里芝士适量、食用油少许。
步骤如下：1、将红薯去皮洗净，切成薄片，上蒸锅蒸到熟烂，取出后用勺子趁热按压成红薯泥。
2、加入白糖和糯米粉（糯米粉要少少的加，不要一次性加太多），揉成光滑不粘手的面团，（面团要偏软一点儿，做出来的成品好吃）。
3、用手掐一块面团，包上一块马苏里芝士，揉搓成丸子后用手掌轻轻按压扁，直到做完所有的红薯饼坯。
4、平底锅中刷上一层油（如果是不粘锅可以不刷油），将红薯饼坯放入平底锅中，中小火煎，煎到底部金*翻面，继续煎到两面金*，红薯饼微微鼓起来，按压边缘能回弹就熟了。
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所需食材：红薯2个（约克左右）、芝士2片、手抓饼2张、炼乳1勺、牛奶1大勺、蛋*1个。
具体做法：1、将红薯去皮洗净切成薄片，放进盘子中上锅蒸25分钟，蒸到薯熟透。
2、取出蒸熟的红薯，加入炼乳和年奶用勺子按压成红薯泥，有碎颗粒也没关系的。
3、手抓饼提前取出放置室温解冻，取一张手抓饼撕去油纸放进一个圆盘里，如果有模具就放模具里。
4、铺上一层红薯泥，再放上2片芝士片，再铺上一层红薯泥。
5、将另一片手抓饼切成粗细均匀的条状，然后织成一个网状覆盖在红薯泥的表面。
6、将烤箱提前预热，度上下管预热10分钟。用刷子将准备好的蛋*液用刷在红薯派的表面。
7、将红薯派送进预热好的烤箱中，放在中间层，度，上下管加热，烤30分钟即可。（最后几分钟注意表面上色情况。）
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