要说起丸子，它的种类非常多，最常见的就是各种肉丸了，但是素丸子同样也是非常受欢迎的。以前经常去超市里买买一些素丸子，回家之后再炸一下，趁热吃特别香，口感外酥里嫩。因为素丸子中只要蔬菜和面粉，所以吃起来不油腻，而且还有蔬菜的香气。素丸子放凉之后也可以像肉丸子那样炖菜或者是涮火锅，口感也是非常美味。
其实自己做素丸子也比较简单，食材都很常见，价格也非常便宜，而且自己炸的素丸子有一个优点，那就是健康卫生。因为自己炸丸子用的油都是一次性的好油，不像外面卖的那样千滚油万滚油。今天我就来分享素丸子的三种做法，喜欢吃素丸子的朋友们不要错过。
传统萝卜素丸子
配料：两根萝卜，面粉，鸡蛋，生姜，香葱
做法：
一、把胡萝卜清洗干净削掉皮，然后擦成丝，在用刀多几下，防止萝卜丝太长影响丸子的形状。
二、把准备好的萝卜丝，鸡蛋，面粉，姜末和葱末放进盆里，再加入少许清水，放上点五香粉和食盐搅拌均匀。
三、把油倒入锅中，烧至五六成热，然后把和好的萝卜面糊放进手里，用虎口挤出大小合适的丸子，再用勺子蘸一下热水挖进油锅里。
四、等所有的丸子都浮起来，并且变成金*色之后就做好了。
土豆丸子
配料：土豆，淀粉或者是面粉，黑胡椒粒
做法：
一、先把土豆清洗干净削掉皮，再切成片，放进蒸笼里面蒸熟。
二、土豆蒸好之后放进容器中压成土豆泥，再倒上适量的淀粉，放上少量食盐和黑胡椒粒，加入一点清水或者是牛奶搅拌均匀。
三、用手把土豆泥搓成大小合适的圆形。
四、把油倒入锅中，烧至五六成热之后转成小火，再把土豆丸子放进油锅里，等丸子的表面变成金*色之后捞出来。
五、在吃土豆丸子的时候可以蘸着番茄酱，就像吃薯条一样特别好吃！
韭菜丸子
配料：韭菜，玉米淀粉，面粉，泡打粉，鸡蛋，食盐，白胡椒粉
做法：
一、先把韭菜择洗干净，用刀切成末，放进盆里。
二、把鸡蛋打进盆里，再放上适量的面粉，玉米淀粉，泡打粉，食盐和白胡椒粉，再加入一点清水，用筷子搅拌均匀精致十分钟。
三、把油倒入锅中，烧至四五成热时转成小火再像上面所说的那样，用虎口挤出丸子，再用勺子挖进油锅里。
四、等所有的韭菜丸子浮起来，并且表面变成金*色之后就捞出来控干油分，端上桌就可以吃了！