大家好，这里是安伦美食屋，今天为大家分享的是：做地瓜丸子，有人加面粉，有人加淀粉，大厨：都不对，这样最好吃。
到了冬天最爱吃的就是地瓜，这个时候的地瓜特别好吃，平时都是蒸着吃，今天为大家分享一个好吃的做法，去饭店经常能吃到地瓜丸子，大厨做的地瓜丸子，软糯可口，吃起来口感特别好，自己在家做的地瓜丸子就特别硬，平时在地瓜泥里都是加面粉或者淀粉，这样做出来的地瓜丸子肯定特别硬，吃起来口感也不够软糯，大厨的方法是加糯米粉，在地瓜泥里加上糯米粉，炸出来的丸子非常软糯，做地瓜丸子，有人加面粉，有人加淀粉，大厨：都不对，加上糯米粉，这样才最好吃。
地瓜最好吃的做法是烤着吃，做成烤地瓜，味道香甜还流油，冬天吃一个烤地瓜，浑身热乎乎的，我们家就特别爱吃烤地瓜，冬天的时候每个星期都要吃一次，今年学会了新的做法，比烤地瓜还好吃，地瓜泥加上糯米粉下锅一炸，香软可口，咬一口特别弹牙，喜欢吃软糯口味的朋友有口福了，我就特别爱吃这种软糯的食物，我儿子也特别爱吃，平时自己就能吃一大盘，地瓜不要烤着吃了，加上糯米粉下锅一炸，做成地瓜丸子，软糯香甜，儿子吃一大盘。
地瓜价格也很便宜，平时一斤地瓜不到一块钱，家里都买一大袋子，放到厨房或者阳台，不管是做成烤地瓜还是地瓜条，都很好吃，我们家都把地瓜当成零食，这样不仅安全卫生，还特别健康，常吃地瓜对身体也很有好处，地瓜能补充人体所需要的膳食纤维，经常吃对肠胃好。
准备几个地瓜，将地瓜清洗干净后，把地瓜皮削掉，将地瓜切成薄片，放到蒸锅上蒸熟，蒸熟的地瓜放上二十克白糖，再用勺子压成泥，在地瓜泥中加入适量的糯米粉，先搅拌成面絮的样子，在面絮中加入二十克的油，然后揉成面团，再揪一块面团，用手搓成球，再裹上一层水，将地瓜球放到芝麻里面，用手搓一下让芝麻粘得更结实。
锅里倒油，油温五成热时开始下油锅炸，炸的时候用小火慢炸，用筷子给地瓜翻面，炸至表面金黄就可以了，将地瓜丸捞出就可以吃了。
做这个地瓜丸有几个地方需要注意，第一点，地瓜蒸熟后要在地瓜泥里加入白糖，这样能增加地瓜的甜度，吃起来更好吃，第二点，地瓜丸里面加糯米粉，而不是淀粉，这样做出来的地瓜丸非常软糯，吃起来口感比较好，第三点，炸的时候全程要小火慢炸，如果火太大容易把地瓜丸炸糊，炸的时间不要太长，只要变成金黄色就可以了。
这样好吃又解馋的地瓜丸就做好了，平时做这样的一盘地瓜丸，可以当成饭吃，也可以当成甜品吃，平时还能当成零食吃，孩子大人都非常喜欢，我们家自从开始做地瓜丸，都没有人愿意吃蒸地瓜了，除了烤地瓜，就这个最好吃了。