到了冬季很多人都喜欢吃红薯，而且这也是红薯热卖的季节，在这一个季节之中，不论是南方人还是北方人，都会把它作为一个必备的食品，同时有着非常高的营养价值，可以阻挡湿气，健脾利胃，其中含有的一些膳食纤维以及胡萝卜素也是普通食物中无法获得的，最大的价值当然还是红薯的抗癌效果，在冬季多吃红薯可以提高免疫力，防止感冒是一个必备的上等佳品。如果纯粹去吃红薯的话，很多人都说吃起来会口渴，容易噎住，不过如果有下面的做法作参考，红薯吃起来再也不用担心噎住了。
1.拔丝红薯
江西买来的红薯，洗干净之后去除表面的泥，然后给他们刮皮，最好利用一些盗窃切成刀块状这样子的话可以节省时间，上面可以倒如一部分水，防止互相粘连。看到颜色变深的时候基本上就熟透了，但是此时一定要将红薯找到一种外脆里嫩这样子的话，吃起来才更有口感，取出一个干净的盘子在上面刷上一层熟油。再另外准备一个锅里面放上一勺油，再加入一些白糖，用小火先把这些糖给熬出来，等到糖全部融化以后，看见表面上会有泡泡冒出来我们再往里面放入一小勺的醋，记住这一个过程一定要慢，否则的话味道一淡便算整个工程都要重新做，当我们的糖的颜色变成深黄的时候，这个时候就可以赶快关火了，然后把红薯放入盘中，将刚才已经熬好的酱汁倒上去。
2.豆沙红薯饼
洗净红薯之后，准备好一层保鲜膜，把保鲜膜附在红薯身上，然后放入微波炉中高火加热8分钟，此时等到红薯彻底里面腐烂以后就可以进行养鸭把他们俩压的成泥状当然如果想更加精细一些，我们还可以运用一个过滤网，此时还可以加入一些牛奶进行均匀混合，这样子的话更富有营养价值，糯米粉的量必须控制好，这样才能保证口感，用手给他们揉成球状，注意一定要保持大小统一，这样才更好看。然后再多压缩几下，弄成饼形状，下一步我们就可以开始在锅中放油，等到油热的时候把我们已经揉好的面团放进去，两面都要煎熟，直到表面呈金黄色为止。
3.红薯粥
准备一些大米和糯米将它们混合之后冲洗干净，全部倒入砂锅中，然后再加上大概10倍左右的清水，用大火煮开之后再用小火滚一段时间，帮忙买了地瓜，洗干净，去皮以后泡在水里，这样子是为了能够让他防止因为自身氧化变成黑色，到时候无法使用，之后等到彻底呈现出颜色再去拿出来，当然我们还不能忘记的就是在煮粥的时候大米一定不要过多，过多的话容易特别稠，吃起来口感不好，而且如果在加水的话，红薯的量也很难控制，红薯去皮以后一定要做好养花准备盖盖子的时候最好不要全部盖住，可以在锅面上放上筷子，这样子的话可以防止喷洒出来。
4.芝士焗红薯
把红薯洗干净之后先剖成两半，然后放入锅中蒸一段时间，此时我们会发现红薯变软，现在就可以拿着勺子把他们的红薯瓤挖出来，红薯挖完之后给他们搅碎，放到一个软化好的黄油里面，但是我们可以在上面撒上一些芝士末，当然为了能够让味道更加醇厚，可以加入一些蛋黄液，再放入一些白砂糖，用牛奶彻底给他们搅拌好，我们可以把温度调到约摄氏度。这个时间是可以自己把握的，只是如果偏黄色的话就说明快熟了就可以出锅红薯，我们做这个饭的时候最好选用红心儿的，这样子会还会吃起来比较甜，而且还可以避免使用白糖减少糖量。
5.炸红薯丸子
红薯洗净之后先放在笼屉里蒸熟，将蒸熟的红薯再进一步的去皮捣泥，叫我们准备好的糯米粉，还有白糖，搅拌均匀，此时糯米粉一定要稍微慢一些加入，如果觉得多的时候就一定要放慢速度。但红薯泥已经制成以后就可以通过手工纸做成大小匀称的丸子，很多人都说丸子炸不透，主要还是油量放的不够充分，当我们看到火候足够的时候再把他们捞出，为了能够让他的样子更加好看，保证口感，我们还可以在上面撒上一些白芝麻，这样子的话看起来会比较美观。
6.红薯饼
将红薯蒸熟完以后，用勺子给他们压成泥片状，或者是此时用料理机直接给他们打碎，然后勾芡运用糯米粉按照1:1比例混入刚才已经打好的红薯泥中，如果此时有豆沙馅的话，我们可以把豆沙馅儿放到整个面团的中央，然后再将它们制作成圆球状，为了能够保证速度完成更快一些，可以用手上蘸一些水，这样子的话可以防止淀粉粘到平底锅上倒入少许的油，大概放到六成熟的时候，只有当我们锅中的饼变了颜色以后就可以捞出来，此时为了避免油四处溅飞，我们可以附上一层吸油纸，放在容器里，然后再上到餐桌上面。
7.豆浆红薯粥
买了一些新鲜的黄豆，然后把它们打成豆浆，红薯洗干净之后切成块儿一并泡在我们刚才已经打成浆的豆子上面，然后再在锅中煮沸，如果大家想喝到一些更加醇香的口味的话，还可以向里面放入一些大米，用小火慢煮一段时间之后，直到它浓稠就可以使用了。
当然也有不少喜欢吃红薯的人经常摄食过量，其实红薯吃得多也并没有什么好处，主要还是得控制数量，比如说它会使人感到腹胀，毕竟红薯含有的淀粉量还是比较高的，而且有的时候还会导致人感觉烧心有产生胃酸，就算我们再喜欢吃红薯，也一定要注意正确的吃法，千万不可以生吃，否则会对胃有着极大的伤害，掌握正确的吃法，不仅增强抵抗力，而且还可以起到抗衰老的作用，对于老年人来说，脸上为了能够不长雀斑，多吃一些红薯还是比较有益的。这个冬天，你们加储存红薯了吗？欢迎