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夏日来1锅冬瓜肉丸汤，汤鲜味浓、瘦身减脂，女人喝汤孩子吃肉！
炎炎夏日，天干物燥，生机旺盛，人体新陈代谢加快，与此同时人的心情也会随着气温的不断升高，心烦意燥。这时我们一定注意饮食，多吃一些比较清淡爽口的食物。今天分享的这道冬瓜肉丸汤，就是夏天养生的绝佳选择。清燥解热，尤其适合女人和孩子吃！
冬瓜，是起源于我国的地地道道的本土菜，一般分为小果型瓜和大果型瓜，时下市场上常见的以小果型果为主。冬瓜营养丰富，尤其是维生素和矿物质元素，是典型的高钾低钠的食物。最大特点是不含脂肪，热量低，对于爱美的女性朋友非常适合，经常食用还可以起到瘦身减脂保持身材的作用。
另外冬瓜从中医学上讲，性寒味甘，具有清热利尿的作用，特别是在夏天做汤喝，可以起到清热降暑、宁心安神的作用。夏天每次遇上这菜我都会买，再搭配上些许自己做的猪肉丸子，一定要直接用煮丸子的汤做原汤，这样才能保证汤鲜味浓，丸子滑嫩，这样一道冬瓜肉丸汤，是典型的全家欢的菜，大人小孩老人都爱吃，女人喝汤保持身材，孩子吃肉丸长身体，就这分配方式保守估计，一锅冬瓜肉丸汤都不够分的！
冬瓜肉丸汤
主料：猪肉、冬瓜
辅料：胡椒粉、葱姜、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、食盐、香菜、香油
做法：
1.选择肥瘦相间的猪肉，切碎剁成肉馅，最好是自己剁，机器绞的肉馅做出的肉丸，口感上不劲道弹性差。
2.将肉馅置于碗中，打入一个鸡蛋、葱姜切末放入，适量食盐、胡椒粉、料酒、生抽、一小勺淀粉，搅拌均匀上劲。
3.锅中加入大量清水，不需要烧开，看到锅底开始冒小泡，将肉馅从虎口轻轻挤出，用勺子挖到锅里即可。
4.都挤成肉丸放到锅里后，转大火，过一会会看到冒出很多白东西，用勺子将浮沫打去。
5.两分钟后将肉丸控水捞出放到凉水中拔凉，这样更劲道更有弹性。
6.准备一个矮冬瓜，清洗干净，用工具去皮，改刀切成厚薄均匀的小块，直接置于煮丸子的汤中，放入一个八角。
7.十分钟后，将丸子再次下锅，加入适量食盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀，煮两分钟后即可出锅，出锅前滴上几滴香油，撒上适量香菜段即可。
有时间的话尽量还是自己动手剁细，这样较大的肉馅更容易上劲，做出的丸子更劲道有弹性。下丸子的时候，不要等到水开，这样容易受热不均。煮丸子的汤不要倒掉，就用这个做原汤，煮的冬瓜汤，汤鲜味浓。冬瓜尽量不要与红豆、醋一块食用。二者相克。
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