扣蒸肉丸
鲜甜清香，津津有味。
原料：绞肉、西兰花、淀粉、蚝抽、料酒、芝麻油、盐、胡椒粉、老姜。
做法步骤：
第1步、铰肉中加入盐、胡椒粉、料酒、姜粒、淀粉和水拌匀，分别用勺子做成圆丸放入六七成热油中；
第2步、炸至肉丸表面起硬壳后捞出。
第3步、将肉丸放入碗底；
第4步、西兰花泡洗，剥切后放在肉丸上。
第5步、水烧沸，扣碗置于锅中、加盖；
第6步、蒸二十分钟左右关火，焖五分钟左右取出后倒在盘中。
第7步、另锅大火将适量水烧沸，放入蚝抽；
第8步、加水淀粉勾芡；
第9步、淋芝麻油，将汁浇在菜上即可。
来自美食天下我是狂草的作品。