冬天里，大家都喜欢吃火锅，因为火锅不仅是美食，更是象征一家团圆的意思，但是说到吃火锅，我们通常都会想到羊肉，牛肉等，其实火锅除了吃肉，还有大家必点的一样食材，那就是丸子，不管是一般的肉丸，还是撒尿牛丸，都很受大家欢迎。
爱吃肉丸又怕买来不干净？自己在家也可以做，干净健康没有添加剂
丸子吃起来，劲道有嚼劲，Q弹肉味香，其实可能外面吃的丸子没有想象的那么卫生，有些为了让丸子吃起来更有嚼劲，会添加食用胶和各种添加剂，使得丸子口味更好，所以我们完全可以自己在家做，过程也不是很麻烦，做好的丸子，冷冻在冰箱里，吃火锅或者炖个汤菜之类，拿出解冻就能吃，方便又卫生。下面小编就介绍一下丸子的做法。
首先我们要准备的食材有：瘦肉一斤，红薯淀粉半斤，食盐等。如果爱吃菜的小伙伴们在肉馅里可以稍微放一点点蔬菜哦，例如葱花，菠菜，白菜等等，肉和淀粉的比例2:1就可以了。首先把瘦肉剁碎，放到破壁机里，加入50毫升左右的水打成肉泥。破壁机打出来的肉泥比手动剁碎的肉泥会更加细腻，而且省力。但是一般的破壁机一次不能超过一斤肉，不然可能会转不动哦，打出来的效果也不太好。
所以如果准备的肉比较多的话，可以分为几次来打。在红薯淀粉中加入少量的水。能刚刚溶解掉淀粉就可以了，多余的水倒出来。把红薯淀粉加入到肉泥中，然后再加一勺盐。沿着一个方向搅拌上劲。在这里要注意咯，一定是要沿着一个方向搅拌，烹饪里搅拌也是有很多技巧的呢，它能直接决定这道菜的口感。
然后锅中倒入半锅的水，烧开之后转成小火。手里握一把肉馅，然后从虎口的地方挤出肉丸。然后用小勺挖走，放到水中。弄完一个再弄下一个的时候首先勺子要沾点水，避免粘勺子，这样也可以使丸子的表面更加平整。所有的肉丸下到水中之后转成大火，再将水烧开，肉丸煮熟以后会自动浮上来。
因为所有丸子下锅的时间不一样，熟的时间也不一样，所以先把浮上来的肉丸先捞起来，之后一定要放入冷水中浸泡一下，再滤干水就可以咯，这样做是保证肉丸的肉质更加Q弹有嚼劲。这样子火锅内的肉丸就做好了。大家一次可以多做一点，放入冰箱冷藏，因为像这种肉丸子不仅可以涮火锅，还可以做菜呢，之后小编也会更新丸子做菜的文章哦。
今天这个丸子就做好啦，正在观看的小伙伴们学会了吗，你有更好的建议或者美食欢迎你在评论区给小编留言哦。