HELLO大家好，我是你们的美食家莉莉，今天我又来跟大家分享美食的做法了。
很多人，都喜欢吃丸子，没错莉莉也很喜欢，外面的白皮酥脆，无论是直接吃，还是用来煮汤都是非常不错的选择，很多人认为丸子的制作方式太过于复杂，都是去外面的买，其实外面用来做丸子的肉，不一定是什么肉，所以想要放心些，还是要用自己家做的，那么今天就跟我试一下吧。
第一个我们要做的就是红烧狮子头，首先我们准备配料，猪肉馅儿是必不可少的，最好是选择肥瘦相间的，油条，油条要切得很细，姜和葱切碎猪肉末，油条，葱，姜，少许生粉，打两个鸡蛋，放入适量料酒、生抽、老抽、盐，然后我们再加入一些淀粉均匀的混合，然后把做好的肉馅放在冰箱里冷藏一会儿，这次我们就不用炸的方式了，我们可以采用水煮的方式，这样做出来的小狮子头更加的滑嫩。
下面我给大家介绍一道可乐溜丸子，克猪肉，一个鸡蛋，30克洋葱，姜1小片，30g淀粉，20克甜酱没有的话我们也可以用酱油代替，一点胡椒，或十三种香料，1汤匙芝麻油，2汤匙水，加一点料酒。将猪肉切成肉末，将甜酱、香油、葱、姜、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、料酒放入肉里。
将肉糜混合物朝一个方向搅拌至光滑。加入水，继续往同一个方向搅拌，直到变硬，用一把勺子一勺肉在左手的手掌，然后右手的手指抓住肉降至左手的手掌，来回几次，肉会变得紧凑，精致，然后球成一个光滑的球，最好将混合好的肉馅放入冰箱1小时，然后做肉丸。将手掌和手指沾上水。做肉丸时，肉馅不会粘在手上，肉丸的表面会更光滑。
拿一个盘子，倒一些干淀粉，把球滚进去，把球滚在手里摇几下，去掉多余的干淀粉，在所有的球上涂上干淀粉，裹在干淀粉球里最好马上开始烹饪，待很长时间，淀粉会被肉浸湿，当肉丸子涂上干淀粉后，应将油放入锅中加热。然后用筷子插在油里面，如果筷子头部集群的泡沫可以将球放入，小火球炸成金黄色。这个时候我们就可把丸子拿出来了。然后我们开始为丸子烹饪酱汁。
然后我们在锅中放入食用油，然后我们放入葱姜蒜炒香，然后我们在里面加入适量的生抽，可乐，然后大火烧开，等到快要熟的时候我们可以加入一些蜂蜜和水淀粉，这样可以让汤汁更加的浓稠能够挂在丸子上，这样的一道菜就做好了。
下面的这道菜我非常的喜欢，就是山药狮子头，因为山药的加入可以使我们的丸子里面有颗粒质感，非常的好吃，首先我们准备食材，山药，肉馅还有鸡蛋，淀粉，白胡椒，盐，肉馅我们最好是用五花肉自己在家剁馅，这样的口感比买来的好多了，然后我们把山药，五花肉，蛋清淡粉放在一起搅拌，等待肉馅上劲儿了就可以了，然后我们把它搓成两个鸭蛋的大小，开水小火把1丸子煮熟，这样的丸子可以用酱汁卤，也可以配上蔬菜上锅蒸，味道都很好，我最喜欢的还是用一个砂锅里面放上连三个狮子头，做成酸甜口的。这几样做法已经告诉你们了，赶快试试吧。