想吃炸肉丸就自己在家做，多加这“2样”，酥脆有弹性还不吸油
在我们的生活当中，很多人都特别喜欢吃口感酥脆金黄焦香的炸丸子，我们都知道这些炸丸子大多都是用肉做成的，吃起来特别的香，但是原来条件不好的时候，只有过年过节才能够吃到，而现在虽然我们可以随时吃到肉了，可是炸丸子去还是只有在过年的时候才能吃到，因为现在的生活节奏越来越快，很多人在生活当中根本就没有时间去炸丸子总是觉得太麻烦了，所以还不如去外边买着吃更加方便。
可是我们也知道，随着科技的发达，现在市面上的各种食品添加剂特别的多，我们在吃炸丸子的时候去外边经常买的话，就可能含有一些不好的添加剂，吃多了，对我们的身体健康有伤害。我们也知道现在大家的养生观念都特别的强，所以都想要吃得更加健康和美味，跟麻烦相比起来还是我们的健康更加重要，因此想要吃肉丸的话，可以自己趁着周末节假日的时候在家里做，而且记得多加上这两样，照着这个配方和步骤去做的话，不仅简单易上手，而且炸出来的丸子酥脆有弹性，最重要的是还不吸油，吃起来一点都不油腻。
今天就给大家介绍一下这个炸丸子的做法吧，因为我本身就是一个特别喜欢做饭的人，经常在家里边捣鼓一些小吃的肉丸子，又是我的最爱，所以经常在家里边做肉丸，刚开始确实失败了很多次，现在却研究出来了里头的一些门道。照着我的这个方法做，保准大家做出来的炸肉丸都酥脆有弹性，而且不吸油，特别适合想吃肉丸，却又害怕长胖的爱美女生记得一定要在做肉丸的时候多加两样东西，那就是鸡蛋和生粉。
第1步我们去挑选一些新鲜的五花肉，不过在挑选的时候尽量要瘦肉多一些，肥肉少一点，这样的话做出来的肉丸子才会不油腻，将买回的新鲜猪肉放在水当中去浸泡一段时间，把猪肉里头的血水和杂质全部都泡出来之后放在案板上剁成猪肉馅儿。
第2步把葱姜蒜切成末之后，加入到肉馅当中，朝一个方向去搅拌，这样的话才可以让肉丸子很有弹性，在搅拌的过程当中可以加一些清水鸡蛋和淀粉这样继续搅拌，一直等到丸子肉搅拌的特别有弹性，拿起来根本就不会断的情况，就可以说明我们的丸子馅已经准备好，可以开始炸丸子了。
第3步锅中加入足量的食用油，烧到7成热的时候把肉泥放在手里头，用虎口的位置挤出来，丸子的形状用勺子一个一个的把丸子全部都放在锅里边，等他们定型之后不断的把它们翻滚一下，防止他们糊锅全部都炸好之后捞出来，放在一边控油接着将火调到大火之后，由温热到八9成的时候将炸出来的丸子重新扔到锅里边复杂第2遍，最多10秒就赶紧把丸子捞出来。
这样经过复杂的丸子吃起来口感更加酥脆，而且弹性十足，最重要的是大伙复杂，会把袜子里头第1遍吸收的多余油份全部都给逼出来，这样的话丸子一点都不吸油，吃起来不油腻，不仅丸子吃着香，而且还不怕长胖，心动的朋友赶紧在家里边试试看吧。