炸肉丸时，别再用淀粉和蛋清了，多加一点它，肉丸更香更弹牙
我们听相声经常会听到相声演员报菜名，那提到的菜名实在是太多了，尤其是说到关于丸子的部分，脑海中会不自觉的出现各种丸子的画面。说到丸子，那可是我们太熟悉的美食了，不管是菜丸子还是肉丸子都非常的受大家的喜爱。逢年过节很多地区的人还会自己动手做丸子。今天小编给大家推荐的这种丸子比较的特殊，跟往常的做法不太一样。制作丸子的过程中不加淀粉和蛋清，用糯米做的肉丸，更香更弹牙。
食材：猪前腿肉、糯米、五香粉、蚝油、姜和砂糖。
方法步骤：
第一步：把糯米淘洗干净，放在水中浸泡两个小时。
第二步：把买回来的猪前腿肉清洗干净，用刀把猪肉切成肉末放进碗里备用。然后把姜去皮，切成姜末放进装有肉末的碗里，再加适量的盐、砂糖和蚝油用筷子搅拌均匀。用保鲜膜把碗口封好，让肉末腌制十分钟入味。
第三步：把浸泡好的糯米放进电饭煲中加适量的水，蒸20分钟即可。把蒸好的糯米从电饭煲中取出来，用勺子搅散放凉。把放凉的糯米加入腌制好的肉馅中，再加上适量的五香粉搅拌均匀。手上涂抹一点水，把拌好的肉馅用力捏成一个一个的小丸子。
第四步：锅中倒入适量的油，大火加热，等到油温五成热的时候把肉丸子放进去炸，并用筷子不停地翻动，待炸至表面金黄捞出。把锅中的油大火加热至七八成热，丸子下锅中复炸。这样炸出来的丸子，外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。
不喜欢吃油炸食品的朋友，也可以把这道糯米肉丸蒸来吃，含油量会更低，口感也很不错。
大家好！我是美食原创作者，欢迎大家