冬至后，餐桌上少不了一碗热汤，这6种做法，营养不上火，身体棒
细数着日历，再有一个多月就要到新年了，眨眼过完了冬至，天气寒冷，家人的一日三餐要照顾好，养好脾胃是关键。一顿饭菜有荤有素，自然也要有一碗热汤，这两年生活素质的提高，饭前喝汤对应季节喝好汤的习惯，已渐渐普及到各家餐桌上，许多热心的厨友隔三差五就来向我讨教一些煲汤的技巧和心得，为了家人又或者为了自己，好好吃饭好好生活，都体现在你对待自己的一日三餐态度上。
冬至过后，分享下面这6道家常汤谱，做法不难，食材家家户户都能买到，营养不上火，喝汤暖胃，比大鱼大肉容易消化，增强体质好吸收！
第一道--
鸡胸肉含有丰富的纤维，脂肪少，热量低，油脂少，用来做成肉丸汤，不含添加防腐剂，卫生又健康。
食材：菠菜几棵，鸡胸肉1块，胡萝卜半根，淀粉1勺，姜末少许，油、盐、料酒各适量。
做法：1.准备几颗菠菜，切掉根部，浸泡冲洗干净后，切成小段。
2.鸡胸肉一块，剁成肉末，胡萝卜半根，切成碎末。
3.加入适量油、盐、姜末、淀粉和料酒，把胡萝卜碎和鸡胸肉末拌匀，顺时针多拌匀几次让肉泥上劲儿。
4.用虎口挤压出鸡肉泥，勺子轻轻一刮，把完整成型的鸡肉丸放入烧开的热水锅中。
5.一个个鸡肉丸按步骤放入汤锅中煮开并浮起后，加入摘洗干净的菠菜段，中火煮开，加几滴食用油和少量盐调味即可。
第二道--
黄骨鱼刺少肉嫩，用来熬成鱼汤味道鲜美，加入白萝卜丝，鱼汤奶白不油腻，特别暖胃的冬日暖汤。
食材：黄骨鱼2条，白萝卜半根，姜片少许，葱花适量，热水适量，油、盐少许。
做法：1.黄骨鱼2条，去掉内脏，刮干净腹部的黑膜。
2.准备姜片和适量葱花，葱白切成小段。
3.白萝卜半个，削去外皮后，用擦丝器擦成细丝。
4.炒锅小火加热，放入姜片和葱白煸出姜葱味，黄骨鱼入锅小火煎至两面微微金黄。
5.倒入适量热水才能让鱼汤快速熬成奶白色，盖过黄骨鱼后，盖上盖子小火焖10分钟。
6.等到鱼汤变微微奶白色后，加入白萝卜丝，继续焖煮。
7.等萝卜丝全部变透明，鱼汤熬至奶白色有鱼鲜味，加入少许盐和葱花，煮开后盛出锅趁热喝。
第三道--
别看益母草是不起眼的野菜，女性朋友多食用好处多多，越是不起眼的菜越没有化学农药，吃的更放心。
食材：益母草克，鸡蛋1个，肉丸适量，姜片少许，油、盐适量。
做法：1.益母草要买比较细嫩的，直接切掉根部放入清水中浸泡清洗。
2.准备一个鸡蛋和少许肉丸以及姜片。
3.清洗干净的益母草沥干水分。
4.煮锅中加入适量清水，倒入肉丸和姜片，煮出肉丸的鲜香肉味。
5.倒入洗干净的益母草，小火煮2-3分钟。
6.最后倒入一个鸡蛋，形成蛋花后，加少许油和食盐调味关火。
第四道--
瘦肉能增强免疫力，萝卜止咳润肺，用瘦肉做成肉丸子，不油腻，自己做肉丸一点也不费事。
食材：瘦肉克，老豆腐1块，淀粉1勺，姜末少许，油、盐各适量，白萝卜半个。
做法：1.瘦肉剁成肉末肉泥，喜欢口感细腻的要把肉末剁碎一些。
2.老豆腐1块，切成小块备用。做豆腐肉丸要用老豆腐，口感比嫩豆腐要好。
3.把老豆腐捏碎，和瘦肉泥、姜末、淀粉以及适量油、盐拌匀。
4.肉糜腌制一会入味。
5.做好的肉糜揉成肉丸。
6.汤锅加入适量清水煮开，把揉成团的豆腐丸子放入锅中，小火煮开。
7.煮至肉丸浮起后，加入白萝卜丝。
8.白萝卜丝煮至变透明，加少许盐调味即可。
第五道--
冬季用雪梨除了熬糖水甜汤，也可以用来煲汤，润肺止咳，和瘦肉搭配一点也不油腻，还有淡淡的水果甜味和香味。
食材：雪梨2个，瘦肉克，板栗几颗，胡萝卜1个，蜜枣2颗，盐适量。
做法：1.雪梨2个，把雪梨用盐擦洗表皮，去掉表皮的果酸和保鲜剂成分。
2.雪梨切开，去掉中间的果核切成大块。
3.板栗去壳，烫去内层剥洗干净，胡萝卜1个切成滚刀块状。
4.瘦肉克，切成大块后，入冷水锅中汆烫。
5.汤锅加入适量清水，雪梨块、板栗、胡萝卜和瘦肉以及蜜枣全部放入锅中。
6.用大火煮开5分钟后，转小火煲30分钟，汤色微微发白即可，最后再加盐调味。
第六道--
青橄榄有润肺清咽的作用，这道汤谱非常适合雾霾天气饮用，加入一把眉豆还有健脾祛湿的作用。
食材：青橄榄几颗，眉豆1把，鸡爪几只，排骨几段，姜块少许，盐适量。
做法：1.青橄榄几颗，在表面切几刀，然后拍扁，让青橄榄更容易出味。
2.眉豆有健脾祛湿的作用，抓一把放入清水中浸泡。
3.准备几只鲜鸡脚，鸡脚含有丰富的胶质蛋白，另外再准备几段排骨。
4.鸡爪和排骨一同放入冷水锅中汆烫，去掉血水和杂质。
5.汆烫过的鸡爪切掉脚趾顶部，和排骨以及眉豆、姜片放入炖盅内，清水盖过炖盅内的食材为佳。
6.炖盅入高压锅高压焖炖20分钟，出锅后再趁热加入少许食盐调味。
都说常喝汤，喝好汤，一碗家常热汤，暖胃暖身，促进消化易吸收，这6道家常汤，您学会了吗？
黑猫厨房，美食专栏原创作者，喜欢我的文章请点个赞，转发出去吧！欢迎