岁月不居，时节如流，又到年底了，一日三餐体现在灶台与方寸餐桌之间。冬季，一年最寒冷的季节，寒冷的季节很多人都喜欢吃火锅，现煮现吃，暖烘烘的，大家围着炉子吃，也热闹，火锅的食材样式也非常多，爱吃什么就往锅里一添就行了，肉丸子也是吃火锅出镜率最高的食材，大人小孩都爱吃。其实肉丸子不论是什么季节，小孩子都非常爱吃，下饭很好的一道菜，所以很多家长都会为小孩子买喜欢吃肉丸子。我个人认为小孩子还是吃新鲜的食材比较好，现做现吃最好，健康营养最重要。
在我的生活圈子里，认识的亲戚朋友同学，很多人都不会做肉丸子，做不成形，挤好的肉丸子放到锅里一煮，全散开了，变成肉泥汤了，能做成形的，口感也不好。所以今天我为大家分享一款口感好的肉丸子具体做法，都在这里，看完就会了，想学会的记得要收藏，为家人亲戚朋友做上一锅好吃弹牙的猪肉丸子。
材料：猪展肉1斤
配料适量姜沫、白胡椒粉、葱白、生抽、蚝油、白糖、油盐、料酒、玉米淀粉
具体做法：
1、先把猪展肉洗干净切小块，加入配料搅拌均匀，腌10分钟。
2、把腌好的肉块放到绞肉机里碎一遍，然后加入30毫升到40毫升的水，二次再碎一遍。（家里没绞肉机的，可叫卖猪肉的老板帮忙碎好，回家再加入水搅拌，然后加入配料搅拌久一点）
3、经过加入水，两次碎肉，碎好的肉泥就成这样子了，粘又细。
4、把碎好的肉泥倒到大碗里，加入淀粉，我用不同的淀粉做过，玉米淀粉做的是敢弹牙的，其它做得也很好吃，口感不比外面买的差。
4、加入淀粉的肉泥用筷子顺时针，快速地搅拌10分钟，如果觉得不累，搅拌的时间也可延长点。
锅里烧半锅水，水开后就可以挤肉丸子去煮了，经过加入淀粉，搅拌，肉泥是非常的粘的，一手挤肉，另外一只手用勺子把丸子送到锅里煮，直到把肉泥全部挤完。丸子的大小根据自己喜欢来做。
肉丸子全部下锅了，用汤勺轻轻翻动一下肉丸子，盖上盖子煮开后，小火煮上15到20分钟就可以了装碗开吃了。我这次加入了枸杞菜去滚汤，汤也非常清甜。
小提示：煮肉丸子前也可以下红萝卜、玉米等等煲汤食材，这样子汤汁更美味。
我经验总结，做肉丸子猪展肉为首选，玉米淀粉也是首选。
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