天冷的时候最喜欢喝汤，一碗热乎乎的汤喝进肚子里，身体里的寒气瞬间就都被驱散了。我喜欢喝汤，尤其是肉丸汤，那种一边喝汤一边吃肉的感觉，真的幸福到难以言喻，再加几片冬瓜进去，还有降脂减肥的作用，既能敞开肚皮吃吃喝喝，又不用担心肥胖问题，这种感觉真的太棒了！
很多人做不好肉丸汤，要么肉丸下锅就煮散开，要么肉丸腥气重还腻得很。其实呀，只要掌握好几个窍门，煮出来的肉丸不但圆润好看，而且一点腥气都没有，吃起来甚至还带着些清香，即便挑食的孩子也能一口一个吃到停不下来！做法分享给大家，希望大家喜欢。
准备食材：猪肉馅g，冬瓜1小块，莲藕1小节，鸡蛋1个，生姜1块，小葱2根，食用盐、淀粉、白胡椒粉、生抽、耗油适量
1.冬瓜切片，生姜、小葱切末，莲藕洗净去皮后切碎，然后放在一旁备用。
2.猪肉馅里加入鸡蛋、姜末、葱末，再放入适量食盐、生抽、耗油、白胡椒粉和淀粉，然后用筷子顺着一个方向不断搅拌，直到将肉馅搅拌至上劲。
3.在肉馅里加入适量切碎的莲藕，将肉馅和莲藕混合搅拌均匀。莲藕也可以用荸荠替代，作用是一样的。
4.准备一口煮汤的锅，锅里注入适量清水，再切两片姜放进去，可以去腥提味。
5.水开后就可以做肉丸子了。取适量肉糜放在手中，然后从虎口处挤出来，用勺子舀进锅里，这样做出来的肉丸形状会比较圆润好看。
6.等到肉丸全部煮浮起来以后，就可以把冬瓜片放进锅里了，煮大约3分钟的样子，至冬瓜皮变透明，依照个人口味调入适量盐，搅一搅就可以关火了。
7.出锅后撒几颗葱花，营养好喝又不会发胖的冬瓜肉丸汤就大功告成了。既有汤又有菜，即有荤又有素，尤其肉丸吃起来不腥不腻特爽口，再挑食的孩子也会爱上这道菜~
小贴士：
1.肉馅里加入少许莲藕碎或者荸荠碎，都能让肉丸不腥不腻还带着清香。
2.肉馅里一定要加鸡蛋和淀粉，这样不仅能让肉丸更嫩滑，煮的时候肉丸也不会散开。
3.搅拌肉馅的时候一定要朝着一个方向搅拌至上劲，这样煮出来的肉丸口感会更好，煮的时候也不容易散开。
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