我是原创作者阿柯美食，专门跟大家聊聊美食圈的那些美食、美味。
“瘦肉丸”是温州有名的小吃，在当地很受欢迎。随着交通经济各方面的互通，现在也慢慢进入到全国，在中国各在城市的街头也能看见这种小吃，也叫温州瘦肉丸，它独特的做法，将细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。
温州有雁荡山、楠溪江、百丈漈……三丝敲鱼、矮人松糕、长人馄饨，藤桥鸭舌……可以说是游人的福地，也是吃货的福地。温州也算得上是一座舌尖上的城市，我有这边生活了七八年，对这座小城镇也充满了一种特殊的感情，这里的早餐有特色糯米饭，香甜的番薯夹，鲜美的灌汤包，美味的三鲜粉面，Q弹滑嫩的瘦肉丸……
这个小城镇你无论走在哪里都可以看到卖瘦肉丸的摊子，生意火爆到排队。老板也是拼命的把瘦肉丸往锅里放，然后头都不抬地问客户要需要什么配料。我和我家孩子也是超级爱吃瘦肉丸，有时候为了买一碗瘦肉丸能不管不顾地排着长队等待。今天孩子又和我说要吃瘦肉丸，正好家里还有瘦肉，我就动手自己做起来。自己做起来的也不比买的味道差哦！如果你也是个美食控，那这道美食你肯定是不能错过的。
先把瘦肉清洗干净，肉要纯瘦肉不带肥，切成小块放到绞肉机或料理机搅碎，搅成肉泥，小编告诉你哦，肉必须要搅成肉泥，如果是肉末口感就不会顺滑了，或者直接让商家帮你搅碎。搅好的肉泥放盐，小苏打充分搅拌均匀，然后就用手揉，这一步是关键，要不停地揉，大概10分钟的样子。揉久一点可以增加肉的弹性，我揉了15分钟，手都快酸没有了，这次做的应该味道会很好。
揉好的肉泥加一点水，一点红薯淀粉搅拌均匀直到水完全吸收，等搅拌均匀后接着再重复加水和红薯淀粉搅拌均匀。小遍这里跟大家准备了干货哦：g猪肉，料酒3g，g左右红薯淀粉，可食用小苏打1g，水g，泡打粉6g，其它调料可以按自己口味放。水和淀粉重复加至倒完为止，一定不能为了省事一次性倒进去，这么做了你的瘦肉丸也许就是败笔啦！
锅里水烧开，将瘦肉丸用刀片或者勺子划入锅中，等肉丸浮上来就可以出锅。我们准备好汤料，放入紫菜，榨菜丝，虾皮，葱花，香菜粒，盐和鸡精，喜欢吃酸辣的就加点醋和辣椒油。调料搅拌一下融化，放入煮好瘦肉丸，美味的瘦肉丸就做好了，既可当早餐还可以当下午茶。还可以放到冰箱里冷藏起来什么时候想吃什么挖出来煮。
在温州这个气候温和，经济不断发展的城市里，人们也是一直被这个城市的美食所吸引，俗话说得好“民以食为天”，好吃的美食无论过了多久时间都是会被人记住的，有些美食会源源不断的流传。这里也已经是我的第二故乡了，我被这里的美食深深吸引着，有时候离开这里一段时间甚至会异常的想念。如果你身在异国他乡，想念故乡时也许第一想到的便是故乡的美食，是故乡的那些美味温暖着心田啊！
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