四川每年春节，豌豆尖汤都是最后一道也是最重要的汤菜。我不知道其他地方是否喜欢豌豆尖汤，通常是豌豆尖酥肉汤，但今天我们做豌豆尖丸子汤。
主料：豌豆尖。猪肉馅
辅料：鸡蛋、料酒、姜粉、姜片、盐、鸡精、芝麻油，适量
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豌豆尖丸子制作流程：
第①步：将肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜粉、料酒、盐，搅拌均匀。
第②步：将汤锅加水煮沸，放入姜片，转小火，将肉末挤成均匀的肉丸，然后放入锅中。当肉丸变色变紧时，用勺子轻轻推，使其不粘。
第③步：所有的丸子都挤好后，用大火把汤烧开，放入洗干净的豌豆尖煮1分钟，然后加盐。鸡精会提升汤的味道，并滴入芝麻油开锅。
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豌豆尖汤很清香，再加上肉丸，就更完美了，还是有很多的孩子不喜欢豌豆尖的味道。