TUhjnbcbe - 2025/2/11 18:21:00
为什么在家里做的菜总是不如酒店的造型漂亮，为什么在家里做的菜总是不如酒店里的色泽亮丽，为什么在家里做的菜总是不如酒店里的味道纯香。其实密秘很简单，每个大厨都会在出锅前在炒制的菜品上淋上少许葱油，几滴小小的葱油就可以令菜品事半功倍，让做出来的菜颜值倍增，香气飘飘。那么在家里我们怎么熬制葱油呢？下面就分步骤的给大家写出来。1.准备食材：色拉油1.5升，大葱（最好用葱叶，葱白留着做菜）3颗切成大段，生姜一块切片，八角2个，花椒一小镊（大约20粒）。2.准备器具：刀一把，不锈钢（食品级）小桶一个，漏勺一把，勺子一把，湿布子两块。3.制作过程：把色拉油倒进不锈钢小桶里，再把切好的大葱、生姜及八角、花椒一起放倒不锈钢小桶里，然后放到炉子上开大火把油烧到看到冒泡，期间要不断用勺子搅拌防止葱叶敖糊，这时候再转小火大约半小时看到葱叶有些发干微黄时，这时候把火关掉，用布子把小桶端下来放到地上，把用漏勺把葱叶，生姜等都打捞出来控干油丢到垃圾桶里，再把葱油倒到油桶里，放到小朋友碰不到的地方放凉，这样一桶香喷喷的葱油就敖完成了。下期我会陆续教大家用葱油教做菜，希望大家喜欢并能帮助到大家。