北京中科专注治疗白癜风 http://www.pfzhiliao.com/相信很多人进饭店厨房后，细心的话，会发现一个问题，那就是厨师用的炒菜工具有点特别，明明家用都是铲子啊，难道这是做菜好吃的一种诀窍吗？为何餐厅厨师偏爱“大汤勺”炒菜？今天才知道准确答案，其实有以下这些优点，所以别再错过了。1、方便取调料品这种大汤勺拿去做菜还是会比较方便的，尤其是取一些调料，比如要加点醋，就可以从边缘蘸取，不用往锅里倒，以防倒多，不然就容易毁菜，若用铲子的话，容易从边缘处流出，这样不太方便。2、便于一次性取调料很多厨师炒菜时，讲究的一个手感，而这也是累计出来的经验，可以将所需要的调料品集中在这个大汤勺里面，然后拿去炒菜也比较均匀和方便。3、便于颠锅一般厨房的炉火都比较大，周围的空气也会比较热，而用这种大汤勺的话，就可以配合颠锅，将里面的食材翻滚更加顺畅，而受热也会更均匀，容易一气呵成，但是如果用铲子的话，容易让食材洒落到处都是，可能还会甩出来。4、利于装盘菜炒好后，就需要倒进盘子里面，但是作为餐厅的话，还是希望食物更加好看，那么勺子就能起到很好的修饰作用，外观看起来也会更加的丰满。5、全能型工具要知道外面饭店做菜讲究效率，不能因为频繁更换工具浪费时间，所以这个大汤勺就能很好的胜任，既可以炒菜，也能制作一些汤菜，所以是比较方便的，可以直接用来盛，也不用担心撒出来。综上所述，大家知道为何餐厅厨师喜欢使用“大汤勺”的原因了吧，对于掌管厨房厨师的负责人，一般称之为掌勺，但是没听哪个叫掌铲的吧？可见从很久以前，厨师们就开始沿用这种工具来进行炒菜了，可谓“实践出真知”，而很多厨师在家中自己做饭时，会使用铲子，第一因为锅没那么大，第二菜量也没那么多，所以可以使用一些小工具。注：图片来自网络，若有侵权，请联系删除，谢谢。