红薯淀粉别只会勾芡了！学会这特色做法，Q弹开胃，比吃肉还过瘾
小时候生活在农村，每年家里都会种很多的红薯，它的产量很高，而且家里养的一些动物，都要用它做饲料的。当然还有我们这些小馋猫，也很喜欢吃红薯。头脑里特别深刻的记忆，在寒冷的冬天里，烧一炉柴火，烧水做饭炒菜的同时，在柴火下面挖个坑，放上七八个红薯，就这样静静地煨着，馋猫们迫不及待，一会就去翻看一下，等到终于熟了，顾不上烫，就往嘴里塞。冬天的红薯，水分蒸发掉很多，留下的都是糖分，所以烤好的红薯都会流糖的。
这只是其中的一道美食，还有学校门口几毛钱一个的红薯饼，用红薯块加面粉加糖，放在勺子里炸至成形，外脆内香甜，很好吃。还有一种特别喜欢吃的，就是红薯淀粉做的美食，也是我今天跟大家分享的。它吃起来甚至有着肉的口感，我叫不上名字了，但是这道美食，是我小时候很喜欢的。那时候，父母很忙碌，但是爷爷奶奶有空的时候，都会自己做一些红薯淀粉，就是这种很纯正很原始的红薯淀粉，做出了我至今都非常想念的味道。
暂且叫它剁椒烧红薯粉吧。我们需要用的食材也很简单，红薯淀粉g，清水g，油，盐适量，剁椒，蒜片，生抽，鸡精，香葱。
具体做法步骤：
1、大碗中准备g的红薯淀粉，这个用量基本够3个人吃的，加入适量食盐调个味，然后加g的清水，把淀粉搅拌融化。表面可能会有一些黑褐色的点点，据说是红薯皮，没关系的。
2、锅热后，少倒一点油，把红薯水倒进去，不断翻炒，直到变成透明的块状就可以出锅，盛出来晾凉。
3、准备几瓣大蒜，切成蒜片，香葱切成葱段，其实用蒜苗会更好吃的，这个季节没看到有卖蒜苗的，就用香葱代替了。再将晾凉的红薯块切成小块。
4、锅内倒油，放入适量剁辣椒，加入蒜片，炒出香味之后，把小的红薯块倒进去，加盐和生抽调味，再少量的水，焖煮入味，出锅前加鸡精和香葱段，翻炒均匀之后，就可以出锅了。
“红薯淀粉这样做太香了，给肉都不换，大人小孩都爱吃””以上“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！”