罗小龙：原创
在赣南风俗中，勺子米果可谓是家喻户晓了，就是有的地方叫法不一致，所谓“一个贼牯三个号”地方不同叫法不一样，其实叫得较多的是“豆浆米果”，原因是因为它是主材料，也有叫灯盏糕的；因为炸它的时候起一个大泡泡，形似以前的灯盏，故名灯盏糕，“勺子米果”是因为它离不开勺子。无勺不成米果而得名。
客家人特别喜欢起油锅炸吃的，亦是邻里和睦相处的一大妙招，普通菜肴不方便，炸出来的东西，在邻里小孩互动的时候顺带手就带回来了，贤惠的女主人常常把炸好的米果和鱼肉分送给邻里，把关系处的十分融洽，特别是重阳节，我们客家人叫“米果节”，家家必备三五种米果，当然排一位的必须是勺子米果，附带一些蕃薯米果和茄米果，南瓜米果……分送给亲朋好友，即使在外地不方便的亲友也会电话通知买几个来吃，所谓不吃米果不算过节的说法至今仍然有。
母亲在我很小的也常炸，配方我也曾记下来，一斤大米二两黄豆洗干净泡一个晚上，适量加一二勺煮熟了的米饭（米饭是灵魂）水适量，黄豆可以使勺子米果鼓泡，米饭增强米果的韧性，更有肉质感且松软，米浆泡好后用传统石磨慢磨一至二次至细腻后，根据各人喜好添加韮莱、胡萝卜、腌菜，我还喜欢加辣椒粉的，拌至偏浓稠状态（注意：太稀煎不出形）后开始烧油锅，勺子是重点，铁匠专为它们订制了一个圆形带边的特殊勺子，当锅里的油温合适的时候先把勺子放在锅里浸泡（行话叫吃到油来）之后的过程就不会沾勺，当油温至一定程度的时候，调小一点火候，一勺一勺放入油锅，火大容易炸坏，火小不起泡，所以行话说“三个米果练手势”，当油温掌控好了，就十分顺利了，起锅后把油过滤一下，就十分漂亮了，且油而不腻。
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