每次到了冬天，街边总能闻到阵阵烤红薯的香味，买来吃，既能暖手又能增加饱腹的感觉，咬一口里面的蜜汁就会溢出，简直甜到不行！
甘薯不仅可作小吃，如甘薯饼、甘薯干、甘薯丸等，还可作主食，熬制甘薯粥，甘甜可口，营养健康，甘薯还富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，可补充人体所需的营养物质。
今日带给大家的就是用红薯做成的金瓜丸，操作简单，学习一下就会了！
金瓜子丸
一、甘薯一份，削去外皮，切成片，放入沸水锅内，上锅盖，水煮后，将甘薯置于锅内蒸，待甘薯蒸软后，将甘薯倒入盆中，用勺子压成泥，再倒入一小勺白糖，搅拌均匀。
提示：白糖可为甘薯增加甜味，但添加量不宜过多，白糖受热融化，易引起糖丸变形。
二、再加入糯米粉，与薯泥比例为1:1，然后搅拌，再揉成面团，醒后再揉五分钟。
三、将面团倒入盆中，置一边备用。
四、将面团揉成长条状，掐成均匀的小团，再将小团揉成圆球，粘在上面包糠，若粘手可在手心沾一点清水，再将小团依次揉成圆球，粘在面包糠上。
五、锅内倒入植物油，油烧至五成热时，将圆球放入油锅内炸，此过程应保持小火，油温高时应关火，摇动锅，使圆球均匀受热，以免粘锅。
六、加工过程持续4-5分钟，油温决不能过高，以免外面已糊，内里仍夹着油，将圆球炸至金黄时，可捞起控油。
提示：炸圆球时，油温不能过高，油温过高，可以使圆球外边已有焦糊，内里仍有焦糊。
嗯，这个酥脆香甜的金瓜丸就做好了，刚出锅可能温度会比较高，建议放凉后再吃，喜欢的朋友赶紧试试吧！