想要地瓜丸子酥香软糯，按照这个比例操作，个个酥脆且好吃不油腻。对于地瓜，一直是我所喜欢的一种食品，烤地瓜，蒸地瓜，包括用地瓜做地瓜馅包子，都是超级喜欢吃的，对于地瓜丸子其实也是超级爱，尤其是外表酥脆，内里软糯香甜，做小零食也不错的呢。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手为家人做起来吧，按照片下面的步骤比例来操作，即使不会做的人也可以零失败，而且自己制作的食品不加任何添加剂，用的食用油最岂码是放心的哟。为了家人吃的健康，动手做起来吧。
食材用料：地瓜（也叫红薯）适量、糯米粉适量（其中制作好的红薯泥同糯米粉的比例大约为2：1，具体还要根据地瓜的湿度情况来灵活操作）、糖适量、食用油适量
制作过程：
1、首先我们先将地瓜去皮切成片，如图所示。
2、将切成片的地瓜放入开锅的水中进行蒸制约15分钟，将其用筷子戳一下，熟透即可，如图所示。
3、将蒸好的地瓜趁热，将其用勺子碾成泥。
4、也可以直接将其放入料理机中，将其打成细腻的泥，如图所示。
5、这是料理机打出来的地瓜泥，更加均匀的细腻，这个根据个人喜好来操作即可。
6、趁热加入适量糖，如果地瓜很甜，可以忽略糖的用量，同时分次加入糯米粉，糯米粉约为地瓜泥的二分之一用量差不多，将其混合揉成一个稍微有点软的面团，揉好后的面团忘记拍照了。
7、将揉好的面团取适量一块，先在手心中揉均匀，然后两个手心对着将其团着圆形，最后在面包糠上滚一圈，如图所示。
8、锅中倒入适量食用油，将其加热，用筷子竖放，筷子周边冒出均匀小细泡泡即可，如图所示。
9、将做好的地瓜丸子放入油锅中开启小火进行炸制，炸的时候，一定要不停的推动，让其可以炸的均匀，将其炸至全部金黄色飘起来即可，如图所示。
10、将炸好的地瓜丸子打捞出来装盘，上桌可以开吃喽。
11、我家小朋友的最爱，已经要迫不及待等着吃啦。
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1、地瓜丸子也可以放入适量玉米淀粉，这样炸出来外皮更酥脆，不过我包裹的面包糠，所以可以不用玉米淀粉，如果没有面包糠的话，建议是将糯米粉中换成一半的玉米淀粉，也有朋友问，普通面粉可以吗？可以是可以，可能口感会不如这两种的口感。
2、炸制的过程一定要用小火来操作，不然上色太重不好看。
3、糖的用量的根据地瓜来灵活操作，可以不放，喜欢吃甜的，也可以适量放上点。
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