TUhjnbcbe - 2025/1/21 17:11:00
早上1罐生米，3小时秒变肉丁焖饭，老公的午餐便当喷香省事。疫情得到了进一步控制，各地陆续复工了。为了避免到人多的地方，午餐不如就自己带，甭管是提前一晚或者一早现做的便当盒，还是用焖烧罐随身携带的焖烧美味，都要营养和美味兼备。我老公也复工了，头一天的午餐“便当”就是这个“猪肉焖饭”。早上带1罐生米去上班，3小时秒变肉丁焖饭，老公的午餐便当喷香省事。这罐焖饭可不是带的剩饭剩菜，而是一早现切现做的。生米入罐，经过3、4个小时的焖制，到中午饭点儿的时候，打开罐子，说满屋飘香有点夸张，但是让人流口水肯定有。普通的便当盒不能保温，食用前还要用微波炉加热。如果加热的人多了，排队等候也是浪费时间，而且不又形成“扎堆儿”了吗？所以用焖烧罐真是一个好方法。我特意为老公买的焖烧罐，为了能确保这米饭到点儿就熟，我提前“演练”了一番。第一次水加少了，罐子下半部的米粒是全熟的，而上半罐的米粒还有夹生。我仔细琢磨了一下，第二次一下子就成功了！所以，我把这方法也详细地写在过程中了，也算是为使用焖烧罐的朋友抛砖引玉吧。----------大米克，瘦肉克，胡萝卜半根，洋葱1/5颗油10克，酱油20克，盐1克，水1碗焖烧罐，炒锅3小时1.焖饭的主料准备好：大米克，猪瘦肉克，胡萝卜半根，洋葱1/5个；用量可随食用量略微调整；2.大米用凉水清洗两遍后，再用足量的凉水浸泡，水量跟平时焖饭的水量一样；3.猪肉切1公分大小的肉丁，胡萝卜切稍小的丁，洋葱切1公分左右的丁；4.切菜的时候烧一壶水，水烧开后把焖烧罐倒满热水；盖上内盖和外盖，焖3-5分钟；5.小锅中倒少许油，将1/3洋葱丁和肉丁同时入锅翻炒；洋葱可去除肉腥味；6.肉丁表面变色，体积略有缩小后，倒入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒；7.根据口味撒盐、酱油；调料的用量要把大米量算上；8.将调料与肉丁菜丁充分混合，上色并且散发出香味；9.将浸泡的大米和水全部倒入锅中，先用中火加热至微微沸腾，再转小火慢炒2分钟，此时大米会把部分汤汁吸收；转微火，保持锅内的食材温度；10.把焖烧罐中的热水倒掉，水别浪费，可倒回壶里继续使用；用勺子将炒好的焖饭料舀入焖烧罐中；关键的一步来了：一定要保证罐中有富余的汤汁，保持在罐中约1/2的位置上，米粒完全成熟离不开这些汤汁，如果不够，可倒适量开水；11.迅速拧紧内盖，再拧紧外盖，外盖上的红色提手是可折叠的，可立可躺；焖烧罐手拎或者放进背包里，利用走路时产生的晃动，罐中的汤汁和米粒会充分融合在一起；如果能在最初的20分钟内不时摇晃几下，使上下的米粒互换个位置，米粒吸水更均匀，口感也更好；但是切记不要打开罐子盖，否则热气被放出就无法将饭焖熟了；12.我用的焖烧罐可24小时超长保温，早上处理好的食材在罐里焖3、4个小时，中午便可安心食用。冒着热气的肉丁焖饭用焖烧罐自带的折叠不锈钢勺子搅拌均匀，用焖烧罐的盖子当碗，营养丰富的午饭又省钱，又省事，味道也不差。----------1.我用的焖烧罐是ML的；这次的焖饭食用量可供正常食用量1人食，大饭量男生女生也能满足；焖烧罐定要灌开水盖盖捂3分钟左右，在食材入罐前再把水倒掉；2.肉和菜炒一炒去腥提香，酱汁被米粒吸收，饭的味道更浓香；3.米粒是生的，入锅炒一炒，是利用这个过程加热，促进米粒吸收一部分汤汁；4.焖饭的材料入焖烧罐后，要保证有差不多到罐子一半的水量，才能确保每一粒米都软糯无生芯。“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。欢迎