教你手不沾面做出的红薯饼，香甜松软似蛋糕，方法简单看一遍就会。
最近我家是红薯南瓜换着吃，虽说是营养的东西，天天吃也会生厌的。不过我换着花样吃，还真吃不厌，而且会觉得越吃越香。今天这个红薯饼香甜松软，还有奶香味，跟蛋糕似的好吃。而且没切开的样子特别像小时候妈妈做的“月光饼”，是家乡中秋节特有的一种发酵面饼，做成一整个大大的圆形，像征着团圆、幸福、美满。不知道你们那有没有这种做法？
我这里用了红薯、鸡蛋加面粉一起发酵做成的，全程手不粘面，搅一搅拌一拌就能完成，做出来的红薯饼松软香甜很好吃。做点心、零食都很好，而且可以帮助减肥哦，不加糖也能吃出香甜味，这都归功于红薯本身。红薯自带甜味，孩子喜欢吃，我常常用来做早饭，而且常吃红薯不仅可以促进肠胃消化，还能增强抵抗力，少感冒。像这样的发酵饼，晚上拌好面糊放冰箱冷藏发酵，第二天早晨直接上锅，很方便。
在我家红薯不怕多，换着花样吃不厌，看我们软软的红薯饼，加了奶粉有浓浓的奶香味，大人孩子都爱吃。而且今年的“月光饼”我要让妈妈做这样松软的红薯饼，比普通的发酵面饼更松软，更营养，最关键的还是好吃。做法真挺方便，不要揉面，不要烤，轻松做出松软似蛋糕的红薯饼。现在就将这好吃的松软红薯饼分享给大家，方法看一遍都能会，很简单的，赶紧动手试试吧。
所需食材：
红薯1个、鸡蛋2个、面粉克、酵母粉2.5克、奶粉适量、黑芝麻适量。
步骤如下：
1、将红薯洗净，削皮切片，送入蒸箱蒸到熟烂（用筷子能轻松戳穿就好）。
2、用勺子背部将红薯按压成红薯泥，放至红薯泥温热的状态，磕入两个鸡蛋。
3、加入面粉、奶粉和酵母粉一起搅拌均匀（喜欢吃甜的，可以适量加点儿白糖进去）。
4、分少量多次加入清水，边加边搅拌，搅拌成比较黏稠的面糊即可。
5、发酵2小时左右，体积明显变大，有很多丰盈的泡泡，以酵就完成了。
6、平底锅中刷上一层油，撒上点儿芝麻，直接将发酵好的面糊倒入锅中，用铲子稍微抹抹平，再撒上点儿黑芝麻，小火煎。
7、小火煎到底部金黄，表面凝固的状态，翻面继续小火煎，煎到两面金黄，饼完全熟透即可。（记得用小火，火大容易造成表面糊了，里面还没熟透。）
刚出锅的红薯饼太像妈妈做的“月光饼”了，稍微放凉一下切成小块状，装盘就可以开吃了。松软香甜，做早点、零食、点心都非常好，跟蛋糕一样好吃，怕胖不敢吃蛋糕的可以试试这个红薯饼，解馋还能减肥，真是太好吃了。秋天多吃红薯，增强抵抗力，尤其是小朋友常吃红薯少感冒，妈妈少操心。好了，香甜松软的红薯饼分享到这时态不结束了，你学会了吗？
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