TUhjnbcbe - 2025/1/15 17:59:00
冬天的牛奶别直接喝，加鸡蛋炖一炖，甜美细腻，热乎乎，很暖胃！天气变冷，我家隔三差五就吃它，暖心暖胃，尤其是女生要常吃。女生要少冷食物，多吃热食物，身体好。每个月的特殊时期更不能吃冷的哦。冬天的牛肉要加热再喝，或者加鸡蛋炖一炖可以做早餐，也可以是甜品，不仅好，对身体更好。牛奶炖鸡蛋，也是简易版的双皮奶。双皮奶是广东的一道甜品，来源于广东顺德，我是广东人，从小就喜欢吃甜品，每次去甜品必点双皮奶。正宗的双皮奶有一层蛋皮，牛奶炖鸡蛋，没有蛋皮层，但是一样香滑，牛奶炖蛋很适合在家里做。牛奶炖鸡蛋的技巧有四点：第一、鸡蛋的挑选。新的鸡蛋生产日期最好不要超过8天，打开鸡蛋，如果蛋黄散了，说明鸡蛋坏了，千万不能炖牛奶了。鸡蛋壳越厚，鸡蛋的营养价值越高。第二、牛奶的挑选，炖鸡的牛奶要用纯牛奶，不能用加其他开胃的牛奶。第三、牛奶炖鸡蛋，牛奶与鸡蛋的比例为：50克的蛋液，克的牛奶。普通的鸡蛋一个50克至60克。第四、一个盘子建议不要炖太多，容易变老，最好在二三个鸡蛋左右就可以。如果要炖四五个，需要分批次。蛋液要过筛，炖熟之后才细滑没有蜂窝眼。掌握好技巧之后，接下来分享做法。食材：土豆鸡、纯牛奶。喜欢吃甜味的，可以加少许少许白砂糖。我个人建议，吃原汁原味的更好，少糖更健康，所以我加点牛奶炖鸡蛋，不会太甜，淡淡的奶香，香滑味美。步骤1：鸡蛋去壳，放入一个陶瓷碗里，用手动打蛋器，顺时针调均匀。鸡蛋碗要用陶瓷或玻璃，如果用不锈钢，鸡蛋会发黑。步骤2：接着按按蛋液的比例倒入适量的牛奶，并且用手动打蛋器搅拌均匀，正常是50克鸡蛋，80克至克的牛奶。步骤3：把炖盅取出来，放一个过滤器，把蛋液牛奶混合物倒入过滤器，过滤之后可以看见滤网有固体，蛋液的气泡减少。步骤4：把炖盅盖上盖上，静放3至5分钟，让气泡再次削去。也可以用勺子把气泡撇掉。步骤5：炖锅倒入适量的冷水，不要超过最高炖盅的水位线，接着把炖盅放入锅里。再次盖上盖子，选择小火慢炖，时间约15分钟。炖熟的鸡蛋，焖3分钟再开盖，就会凝固，细嫩香滑，很好吃。1.我用的炖盅是东菱的养生锅，炖汤、炖鸡蛋，特别适合，有小火慢炖营养高。颜值高，玻璃透明材质，看得见的食材。2.炖盅比较大，鸡蛋不需要全部放满，自己能吃几个鸡蛋就炖几个。千万不能为了炖盅填满而多放几个鸡蛋。3.牛奶炖鸡蛋一定要小火慢炖，如果用旺火，鸡蛋就老，起蜂窝。4.过滤这个步骤不能少，如果少了，蛋液就有结块现象，不细滑。牛奶炖鸡蛋，你学会做了吗？如果你也喜欢吃鸡蛋，早餐的可以用牛奶炖鸡蛋哦，比直接喝牛奶要营养多。期待你留言，分享你的观点。