随着中国经济的发展，很多人都过上了丰衣足食的好生活，旧社会的时候人民还在为吃发愁，如今都不愁吃穿了。
美食也在渐渐多样化，以前更多的是带着浓郁地区色彩的特色美食，可如今更多的是来自不同国家的美食，像西餐，料理之类的，而我们的传统美食也在无形中慢慢消失了。
今天小编要说的这个美食来自信阳，不是本地人几乎都没见过，更别说吃过了，那就是信阳的勺子馍，这个名字听起来很新奇，看字面意思就是长得像勺子的馍，但实际是因为制作这个馍的时候需要用两把特制的铁勺，所以叫勺子馍。
勺子馍是信阳很有地方特色的传统糕点小吃，历史悠久，目前只在平桥区平昌关镇盛行。现如今在信阳，勺子馍几乎是非常少了，因为做起来比较麻烦，在用料上非常讲究，虽然好吃，但可不想以前那样很容易就吃到了。
它最早是从武汉江岸码头兴起，当地叫“面窝”深受群众喜爱。关于勺子馍，在古代的时候还有这样的一个传说。
据说在西汉末年的时候，王莽带着追兵追杀刘秀，刘秀马不停蹄的日夜逃命，又饿又冷。有一天刘秀逃到信阳的时候，看到一个在卖勺子馍的店铺，油锅上放了一排炸好的勺子馍，刘秀顾不上下马，直接拔出他的佩剑，一剑刺过去，正中勺子馍的正中心，一串勺子馍就被挑了起来，在路上边跑边吃，真的是又香又脆，非常好吃，后来刘秀登基成为皇帝以后，一直都没有忘记，还专程回到信阳去感谢那家店铺的主人，也正是因为如此，信阳的勺子馍名声大噪。
信阳人为了称赞勺子馍的美味，还专门编了一首诗去夸奖它：“城内炸馍城外香，风味独特美名扬，如若吃了勺子馍，其他油货不足尝”，从这里也能够看出信阳当地人是多么喜欢这道美食，从汉代到现在为止也有了两千多年的历史。
今天小编在信阳小镇的街头看到一位大爷独自摆着简陋的小摊在卖勺子馍，大爷表示当地就他一家在卖勺子馍，现在干这个不挣钱，销量少，年轻人没人做，手艺也快失传了。价格实惠，一块钱一个不挣啥钱。
大爷做勺馍用的三种面和，麦面、豆面、米面，混合剁碎的葱、姜、蒜、辣椒、豆腐、黄豆芽、萝卜丝等。打成稀糊，在一起搅拌均匀，盛入特制的凸底浅圆形铁勺内，置入滚油锅里，待馍自动脱离，浮出油面，用筷子两面翻，炸成柿黄色，四周厚，中间薄，正中即为空洞。
大爷所用的勺子是他自己做得，买别人的太小用不了，价格还贵，自己做的用起来得劲。大爷表示，不光这镇上就剩他一家在卖，整个河南也没几家在卖勺馍的了。
不一会勺子馍就做好了，吃起来面香味十足，还有葱花的香味。
因为制作麻烦成本低，河南省目前知道的只有三家在卖勺子馍，一天卖够一百多个才能赚到钱，所以几乎都是老人在卖。
不知道大家有没有见过或者吃过这个勺子馍呢？欢迎文章下方留言，
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