大家好，我是圆花说美食，欢迎大家来访。今天给大家分享的是立冬后红薯的吃法，不蒸不煮不熬粥，上桌立马被吃个精光，说到红薯，红薯是我们冬季里最常见的食物，每天上下班都会路过街边烤红薯的在叫卖，那个香味飘得让人直流口水，价钱都是按个头算的，买一个红薯回家，摸在手里暖和，吃你在嘴里解馋。
而很多人都只会把红薯用来不是蒸就是煮或者熬粥喝，这种吃法很常见，但是今天教大家红薯的另外一种吃法——拔丝红薯，什么是拔丝红薯？简单来说就是用来油炸，是不是听起来感觉很好奇呢，也许有些小伙伴还没有尝试过这样的吃法，味道还是很香甜美味的呢，做法也很简单。究竟是怎么做的呢，接下来就跟我来一起看看吧。
首先需要到的食材很简单：红薯、食用油、白糖。
做法：
1、将红薯洗净去皮，再切块，形状最好是滚刀块，尽量不要切太厚大块了，放入碗中备用。
2、选用一口干净的锅待加热后改成小火，在锅中倒入适量的油待油加热七成热的时候，把切好的红薯倒入锅内油炸，炸至两面金黄就可以捞出备用。
3、把锅中的油倒出去一半，在锅中留一点底油，根据红薯的量放适量的白糖用小火慢慢熬制白糖至融化，能够熬出气泡最好，使其呈现琥珀色即可。
4、等糖熬制好后，此时改中火，将炸好的红薯倒入其中，快速的翻炒，使糖均匀地裹在红薯块表面，等红薯可以拉出糖丝的时候，立即关掉火，避免糊锅。
5、将裹好糖的红薯均匀地放入盘中，把锅中剩下熬制好的糖稀，舀一勺糖稀慢慢地浇在红薯上面来回反复的拉丝。这样一道香甜味美的红薯就做好了。
小贴士：
1、熬糖丝的时候，尽量用白糖，不要用冰糖要不然会难熬出拔丝的白糖。
2、熬的过程中，注意观察颜色呈现琥珀色还有熬至冒泡，用勺子蘸一下看看是否拉出丝，能够拉出丝才算真的成功。
3、做完拉丝红薯以后，特别是过锅不好洗，最简单的方法就是用锅加入清水加热后，待锅内残物融化，在用洗洁精加钢丝球擦洗干净即可。
那么今天给大家分享的拉丝红薯的做法就到这里了，看完是不是觉得很简单呢，那就赶快动起手来吧。红薯别在用来烤蒸了，学会这个做法，上桌就能吃个精光，你喜欢红薯的哪种吃法呢？欢迎大家给我留言一起交流哦，希望这篇文章能够帮助你，感谢大家的阅读。