快要进入深冬了，这时候正是吃红薯的季节，小编最喜欢的就是在寒冷的冬天，吃上一个烤红薯，总觉得这样才有冬天的气氛。除了烤红薯以外，我最喜欢吃的还是妈妈做的红薯饼。绵软香甜，一次能吃好几个。
红薯饼不管是拿来当早餐还是嘴馋当零食，都是一个很好的选择，红薯淀粉含量多，营养丰富，有丰富的膳食纤维，不管是老人还是孩子，都非常适合食用。
但很多人做红薯饼都是放面粉或者淀粉来制作，这样做出来的红薯饼刚做出来还不错，但是放一段时间冷了，就会变得硬邦邦的，重新加热都没用，极大的影响口感和味道。今天小编就来教大家，把面粉或者淀粉换成另一样东西，做出来的红薯饼不但味道好，放凉了也不会发硬。
做红薯饼还在用面粉和淀粉？换成“它”，绵软香甜，还不容易发硬
准备食材：红薯、鸡蛋、糯米粉、馅料、芝麻
制作过程：1、首先把红薯清洗干净表面的泥土，然后削皮，把红薯切成片，或者小丁，把蒸锅倒上水，水开后把切好的红薯装进碗里放上蒸锅。红薯整熟以后，用勺子碾压搅拌变成红薯泥。搅拌完毕后在红薯泥里打一个鸡蛋，继续搅拌，这样可以使红薯饼做出来更加蓬松柔软。
2、在搅拌好的红薯泥里加上糯米粉，红薯泥要是糯米粉的一倍，然后进行充分搅拌，搅拌完毕后倒入一些油，继续搅拌，这样面团就光滑了，用手搓出一个个面团，在砧板上撒一层糯米粉，把面团放上去搓揉几分钟，这样能让红薯饼做的更加细腻。
3、把面团搓成长条，分成小份，擀成薄皮，在中间加上自己喜欢的馅料，比如红豆沙馅，再压成饼，撒一点芝麻，把电饼铛预热，刷上一层油，把饼放上去，小火煎到两面金黄色，就可以出锅了。
4、喜欢吃不加馅料的红薯饼也可以不放馅料，如果没有电饼铛，可以在平底锅里刷上油，小火预热，然后再煎饼。
做红薯饼还在用面粉和淀粉？换成“它”，绵软香甜，还不容易发硬，这道简单美味的红薯饼就做好了，你学会了吗？或者你还有其他制作红薯饼的方法？赶快在评论区下方留言分享吧！喜欢这篇文章的朋友记得点击