随着秋天的临近，又到了收获的季节了，这个时候农村最多的应该就是红薯了，不管是小时候和小伙伴一起去地里烤的红薯，还是妈妈煮的红薯粥，都是记忆力最美好的味道，今天就和大家分享一道美味的红薯饼，红薯别煮着吃了，这么做香甜可口，软嫩有嚼劲，隔几天就做一次！
所需食材：新鲜红薯两个（红薯可以选择个头较大，淀粉含量较高的）、糯米粉克、黑芝麻和白砂糖少许；
1.红薯用清水将表面的泥土清洗干净后，用刀削去表皮，然后切成合适大小的小块放入空盘中，锅中加入足量的清水，大火烧开后，将切好的红薯上锅蒸熟，待到用筷子能轻易插透，即可关火冷却备用；
2.取一干净空盆，将蒸好的红薯倒入盆中，用勺子压散后，倒入适量的糯米粉，然后用手不停揉捏摔打，直至形成一个表面光滑的面粉团，盖上一层保鲜膜腌制半个小时左右（红薯和糯米粉的比例大概在2:1左右）；
3.将准备好的黑芝麻放入料理机中打成碎末（也可以直接买现成的黑芝麻粉），加入少许白糖和一丢丢食用油，搅拌均匀后做成馅料；
4.将揉好的面粉团用手搓成长条形，分成若干个大小合适的小剂子，擀成饼皮后，放入适量做好的黑芝麻馅料，用包包子的手法做成红薯饼，依次做出足量的红薯饼；
5.大火将平底锅烧热，锅中加入适量的食用油，待到油温升至四层左右，将做好的红薯饼逐个放入平底锅中，持续用小火慢煎，边煎边用锅铲不停翻动，待到红薯饼表面呈现金黄后，撒上一些白芝麻，即可关火出锅；
6.这样一道美味的红薯饼就完成了！