耐碰撞、好清洗的不锈钢餐具，是许多人购买环保餐具时的首选材质。但是，你知道购买不锈钢餐具时该怎么挑选吗？有需要定期换新吗？下面与大家分享不锈钢餐具的小知识。
买不锈钢餐具时，认明「3开头」的数字
不锈钢俗称「白铁」，指的是在铁中额外加入铬、镍、锰、钼等元素所制作的合金。添加这些金属能让不锈钢的生锈速度减缓，但不代表完全不会生锈，而在这些元素中，主要能延缓生锈的元素是「铬」，铬含量要达到11%以上才能延缓生锈。
不锈钢材质具有国际通用的特殊编号，主要为系列、系列、系列，不同系列与数字，表示里面含有的金属成分与含量不同，适合的应用也不同。其中，系列的铬含量足以延缓生锈，材质特性也较适合用于制造餐具。
购买不锈钢餐具时，只要记得挑选「3开头」的、材质即可，而会比更耐用一些。在挑选不锈钢餐具时，除了看号码，还要以稍微有点厚度、拿在手上有点厚实沉甸感者为佳，较厚实的不锈钢餐具比较不会被破坏弯曲，更为耐用。
美厨（maxcook）L不锈钢筷子勺子餐具套装便携式筷勺三件套北欧绿MCK京东月销量好评率98%无理由退换京东配送￥15.3购买不锈钢餐具会吃到重金属？微量别担心
食品器具容器包装卫生标准对不锈钢餐具订有相关标准，符合标准之产品较无重金属溶出的疑虑。因此购买时，要选择来源可靠的餐具厂商、符合标准的产品。
过去谣传使用不锈钢餐具可能导致锰中毒，事实上，针对不锈钢餐具进行锰含量与溶出之相关测试，合法不锈钢餐具的锰溶出量远低于摄取量，此外，人体每天本来就会需要摄取微量的锰，微量锰并不会对身体造成负担，因此不用过于担心。