美食推荐
世界上最快乐的事儿
莫过于品尝到一口美食
唯有美食不可辜负
日照冬天的“标配”是什么？
是穿着厚秋裤、裹着大棉袄，站在街边吃着热乎乎的烤地瓜？或是回到家喝一碗浓香滚烫的咸饭？还是来串火红的糖葫芦解解馋？
这都是专属于冬天的小美好，哪怕再换个日子吃都不再是那个味道。来！听晨刊热心读者聊聊日照冬天的“标配”。
剥开表皮外焦里嫩
甘甜的地瓜唇齿留香
楷烽
对我而言，没有烤地瓜的冬天是不完整的。但是谁又能拒绝冬天的烤地瓜呢？
撕开烤得焦焦的地瓜皮，将地瓜瓤轻轻掰开，绵软的地瓜瓤泛着光，仿佛涂了一层蜜，一口咬下焦香甜糯，整个身体都随着热乎乎的烤地瓜温暖起来。
记忆中，一到冬天，烤地瓜炉就会出现在日照街头。早些年最常见的是圆墩墩类似黄泥垒成的烤炉，商贩不时就要翻动一遍，将烤熟的地瓜放在一起保温，后来有了金属制的专业烤炉，看上去气派了不少。烤地瓜摊少见有固定摊位，常常是一辆简单的三轮车，灵活地出现在各种地方，学校、商场、生活区附近，都是烤地瓜炉常见的地方。
那时，最常看到烤地瓜的地方就是学校附近。远远就闻到熟悉的香味，本来就饿了的学生们总有一小群抵不住诱惑，循着味道围拢过去。
卖地瓜的多是老人，这时候笑出皱纹地招呼着：“这个熟得好，甘甜！”一边不停地挑出烤好的地瓜装袋称重。
刚出炉的烤地瓜是最朴实的“暖手宝”，捧在手里整个人都暖和了，就连香味也是热乎乎的，让人顾不得冷风立刻一饱口福。
如今，烤地瓜摊没有那么多见了，许多家庭也有了烤箱可以在家烤地瓜了，但每当看到烤地瓜摊，我还是会忍不住买上一份，品尝这份甘甜。
我们爱糖炒栗子
张红
“妈妈，记得给我买山栗子。”
“妈妈，买山栗子了吗？”
“妈妈，我想吃山栗子。”
这些对话一出现，我就知道寒冬来了。
“爱栗”宝宝，我家有且俩。
姐姐小的时候，家还住老城区银座附近，紧挨着银座有一个小市场，有个“李家干果”，是姐姐喜欢光顾的一家。去多了就熟了，店家看到姐姐来，边往袋子里抄栗子，边问她：“今天还是五块钱的？”姐姐高兴地点点头。十几年前五块钱能买不少，姐姐欢喜地接过称好的栗子。这袋栗子往往能吃个三两天，我也会剥几个切得碎碎的熬粥喝，香甜糯口，姐姐也很喜欢。
后来搬家到了新市区。南王家村改造前，村子中间长长的路两边摆摊卖菜的，烙饼卖肉的，杀鸡宰羊的都有，成了附近居民的小市场，当然也有一家卖栗子的。那真是现场炒制，一个大油漆桶做成的铁皮炉子，一口大锅，半锅黑黑的沙子，有时碰巧看到店家拿着铁铲在翻炒，那栗子随之翻飞上下，哗哗啦啦的响声，似是一群欢乐娃娃的笑声，让你觉得这锅山栗子一定特别香甜。凛冽的寒风中，一股浓浓的香甜味冲出来，路过的人像是被绳子绊住一样，不由地停住了脚步，或多或少买上一包，才算是绳子松了脚，缓步离开。趁热吃，软软的，热热的，假如此时正腹中饥饿，那世间的美味不过如此。拆迁后，这个小市场没了，大润发旁边的薛记炒货成了我们常常光临之地，隔三差五买上十元八元的，姐妹俩吃得可香了。
最近，银河商贸城有一家“摩栗”，很得妹妹欢心，常常光顾之。前天，在万象汇又见新开的一家“薛记炒货”，颇为热闹。姐姐拉着妹妹跑去买糖炒栗子了，这还是她们的最爱。
日照海沙子面，“真鲜”
小白
冬日里，热气腾腾的一碗海沙子面，连汤带面一口气吞下，只能用“震鲜”俩字来形容。
在日照海边，有句话是这么说的：“最鲜不过海沙子面”。“海沙子”其实是一种蛤喇，幼苗时期很小，彷如沙子，因此被渔民们称为“海沙子”。可不要小看了这小小的“海沙子”，它的味道很是鲜美，还有着极高的营养价值。上世纪八九十年代，海沙子面堪称日照家喻户晓的传统美食。那时物质相对匮乏，一般家庭不舍得经常买鱼虾来吃，一斤的海沙子，做成海沙子面，一大家子人既能吃饱又能解馋，成为多数家庭常见的主食。涛雒的海沙子味道浓郁，每年5—10月最多最肥。
记得第一次吃海沙子面是在奶奶家。奶奶家在临近海边的一个村子，村后就是辽阔的大海。一天留宿奶奶家，清早我睁开朦胧的睡眼，走出卧室，就看到奶奶端着两碗热腾腾的面条，鲜香的味道飘荡而来。“别看了，快洗手吃面，刚煮出来的海沙子，好吃着呢！”我冲过去狼吞虎咽，一大碗“海沙子面”进了肚儿，撑得直打嗝。
我特地观看过奶奶做“海沙子面”的整个过程。煮海沙子是一门技术活，把淘洗干净的海沙子下锅，随着温度的上升，海沙子就会张开口儿。煮好的海沙子连部分汤水放入盆中，用勺子轻捻、搅打，贝肉慢慢浮上来。继续研捻，再取一个盆，像淘米一样来回淘澄汤汁，把海沙子的外壳淘出将贝肉再用原汤漂洗、除杂，沉淀汤汁。用淘出的原汁汤卤，加入刚爆完锅的葱香中，放些手擀面，再放上自家现割的韭菜，起锅时再加一些盐，天啊！实在太鲜了！吃一碗面，我能喝4碗汤。
寒冷冬天里的这碗面，为奔走的人们增添了几分暖意，连接着许多的情感与牵挂，它是亲情的心，它是奋进者的梦，它是城里每一个人对爱的坚守以及对未来的憧憬与希望。
这串大红果
是冬天里最可爱的一把火
大珊
大抵每个人小时候都有属于自己的美味记忆，而糖葫芦应该榜上有名。
现在，即便是夏天，也会在商场里发现糖葫芦的身影。它们往往整齐排列在明亮的玻璃柜里，非常精致的样子，但不知为什么，总觉得差了那么点儿意思，我依然固执地认为只有冬天的糖葫芦，才能给人真正的满足感。
“糖——葫芦——哟——”，一声“糖葫芦”惊艳了寂寞的冬天，让多少孩子的心躁动起来。吃糖葫芦最好的季节是冬天。哈着白气，从师傅手里接过来一串山楂的、一串黑枣的，忍不住当场就咬上几口。吃美了，不知不觉又哼起那首“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸……”的歌谣来，感受那慢悠悠的调子像小船一样，载着心底的思绪回到童年。这，大概就是冬天最幸福的时刻之一了吧。
不知你有没有这种感觉，糖葫芦就像魔法棒，只要有一串拿在手里，随时随地都能感到欢乐氛围在身体四周蒸腾起来。
看一串糖葫芦诞生的全过程，也很让人开心。记得小时候，零下十几摄氏度的天气，卖糖葫芦的师傅裹得里三层外三层，只露出一双眼睛，把手揣进棉服的袖管里，站在小车后面等着顾客。每隔一段时间，便又是制作新糖葫芦的“补货”时间。师傅精巧地控制着火候，锅子里熬煮着浓稠的糖浆，咕噜噜冒着小小的气泡。
每当这时，旁边原本正在玩闹的孩子们总会立刻变得安静，围上来好奇地看着那些山楂球、橘子瓣儿、山药豆儿如何在释放着甜美气息的热糖浆中轻巧地滚上一滚，便披上了一层晶亮亮的外衣。
接下来师傅还要用不大不小的力道，反手将糖葫芦串往案板上拍一下，再往下微微拉拽，等片刻冷却之后，一串闪烁着光芒并拥有漂亮切面的冰糖葫芦便做好了。
而吃起来能感受到的快乐就更不用多说。天气一冷，知觉好像会变得相对迟钝，但咬上一口酸酸甜甜的糖葫芦后，便可以体会到味蕾和灵魂被接连“点亮”的双重愉悦感。
冰冰的糖衣拥有完美的脆感，从顶部那一大片云朵形状的糖稀开始咬下去，彷如冰面裂碎般的声音随之传来，变得细小的糖片也开始展示出自身的甜蜜实力。继续咬下去，糖片和果子本身的味道便会逐渐形成恰到好处的融合，既保留了让人浑身一激灵的酸度，又不忘混合进一股子温柔的甜，那讨喜的平衡，让人忍不住吃下一颗又一颗，根本停不下来。等到反应过来时，一串早已下肚了。
来源
黄海晨刊
原标题：《冬日里，日照人舌尖上的“八件套”您安排上了吗？（二）》