TUhjnbcbe - 2024/7/5 17:24:00
我们每个家里肯定都是厨房要炒菜做饭的，当然了，每个家庭他们想做饭的工具都是不一样的，可能有的多有的就比较简单了，但是不管是什么样的工具，都是有它们的用处的，比如说我们家里的铲子都是用来炒菜的，汤勺就是用来熬汤煮汤，漏勺就是弄面条的，并且我们做饭的时候，也会有各种各样的刀具，比如说用来切菜的，切水果的，什么样的刀具大小的刀具都有，但是，我们如果去饭店的后厨看一下的话，那里的厨师炒菜好像只有一种工具，而且不管是炒什么样的菜，都是一种，这种工具就是大汤勺。这时候很多人就不明白了，为什么厨师炒菜会用大汤勺呢？如果是经常在家里做饭的人应该都知道，我们在家里炒菜一般都会用铁铲子，这样才能夹菜给翻炒起来，而且不会粘锅，像大汤勺它都是卷起来的，根本就没有办法做到这一点，但是大汤勺是非常适合熬汤用的，厨师们肯定都知道这一点，但是为什么他们不用铁铲而选择大唐朝呢？就有一位大厨告诉了小编这个秘密，其实有四个原因。第一个原因，我们都知道，在饭店里面所需要做的饭量都是特别大的，所以我饭店里面通常用的锅都是那种大铁锅，特别的笨重，如果把锅轮起来炒的话，肯定就不太可能了，所以只能用大汤勺来代替颠勺，如果不坚强的话，这样炒出来的菜就特别容易糊锅。第二个原因是，厨师他们在炒菜的时候，放的调料和我们都是不一样的，他们在炒菜的时候，他们所需要放调料的时候也不是用小勺子而是用汤勺，而且各种比例都是有严格把控的，盐放多少或者是酱油放多少，都是有一定的量的，所以我们自己炒出来的菜和他们炒出来的还是不一样的，但是厨师炒出来的菜都是一模一样的，而且味道都一样。第三个原因，我们都知道在厨房里面做饭，厨师们在后面都是特别的辛苦的，而且比较忙，一个人可能要做很多很多的饭，就算是在一些小的饭店，只可能雇一个厨师或者两个厨师，他不仅要炒菜做饭，而且甚至还要熬汤，他们如果来回换工具的话也是比较麻烦的，还不如只用一个工具，那么用一个勺子是多么方便呀，既能炒菜也能喝汤，所以给厨师们也省了很多的事情。第四个原因，厨师们把菜都炒好了之后，用大汤勺盛菜会比较的方便，只要把锅稍微倾斜一下，用勺子一舀就可能出来了，而且菜汁儿也会被带出来，直接倒到盘子里就可以了，但是用铲子的话，他有一些东西是不能很快的把菜给盛出来了，汤勺盛饭特别方便之外，她盛汤也是更方便了。所以大厨们做饭都会用大汤勺，这个行业秘密你们都知道了吗？对于厨师来说，大汤勺可是一种特别全能的工具，别的工具是代替不了它的作用的。