红薯别再烤了，这样做，酥脆又松软，大人小孩都爱吃，千万别错过。冬天，许多家里都备有不少的红薯吃，不管是煮饭，熬粥，还是直接水煮来吃，烤来吃，都是非常美味又健康营养的食物。因为红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。但是吃多了烤红薯，水煮红薯，今天给大家换一个新吃法，红薯千层饼的做法简单，吃起来酥脆又松软，可千万别错过了，小孩子都特别爱吃！
一.用料：红薯2个，30g牛奶，10g酵母粉
二.红薯千层饼的做法：
（1）.把两个红薯先清洗干净，然后去皮，切成片，放入锅里蒸熟。
（2）.取出来后，用勺子把红薯压成红薯泥，放在一边放凉备用。
（3）.在碗里倒入30g牛奶，再放入4g酵母粉，搅拌均匀，然后把搅拌好的牛奶酵母粉倒入红薯泥里面，一起搅拌均匀。
（4）.在盆里放上g小麦面粉，分次加入搅拌好的红薯泥，把面粉搅拌成棉絮状，然后再用手揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至面团变成2倍大。
（5）.取出来，给面团排排气，然后搓成长条状。
（6）.把面团切成大小相等的剂子，然后把剂子揉成一个个圆形形状，再用擀面杖擀成薄薄的饼皮。
（7）.在饼皮上面撒上少许白砂糖，抹上少许的食用油，再擀第二张面皮，重复第一步的做法，直到把面皮全部做完了。
（8）.把最底下的面皮边缘抹上些清水，然后把最下面一张面皮往上包，把所有的面皮都包在一起，形成一个圆饼状。然后翻过来放在蒸屉上，表面抹一层油，再撒上芝麻，用手按压一下，让芝麻粘得牢固些，放在蒸锅上，醒发15分钟左右，再开大火烧开水，蒸差不多20分钟，关火，先别忙揭开锅盖，焖5分钟后再揭开锅盖。其实这时候红薯饼就已经蒸熟了，可以吃了，为了香酥可口，我们再多做一步。
（9）.用一个平底锅或者电饼锅，锅底刷一层油，烧热后，把红薯饼放进去，把饼的两面都煎一下，差不多2分钟左右就可以了，煎的时候可以把饼轻轻旋转一下，这样可以让饼底部均匀受热。
（10）.煎好的红薯饼取出来就可以切块开吃了，层层分明，香酥可口，特别的好吃。
小贴士：
1.在做饼皮的时候，记得最下面一张稍微做大一点，避免包的时候不够。
2.牛奶和酵母粉搅拌的时候，如果牛奶稍微加热一下，发酵的效果会更好哦！