随着夏天的到来，清热解暑就成了人们常提到的一个词。今天就给大家介绍一道好吃不贵的祛暑良汤-冬瓜虾肉丸子汤。
冬瓜，大家都见过，是一种常见的食材，可你知道它的历史有多悠久吗？据查在传世的《神农本草经》就有栽培记录，要知道这本书可是成书与秦汉时期，可见冬瓜是多么的古老。冬瓜也叫白瓜或者枕瓜，白瓜是因为瓜皮身上常起一种白色粉状的物质，特别像冬天早起时看到的白霜，因此而得名，而枕瓜则因为它的外形特别像睡觉用的枕头而取名。
冬瓜属凉性食物，具有生津僻暑除烦的功效，在灼热的夏天食用最为合适。而且，研究发现冬瓜含维C较多，维C又有着非常好的抗氧化作用，另外冬瓜含钾量高，属于典型的高钾低钠类食物，对我们身体有很大的益处。
虾肉咱们要用到是大青虾，大青虾学名为沼虾，主要生长于我国和日本淡水河内。青虾一般喜欢在夜间活动，常生活在流水缓慢的水草中躲在某些安静的角落以防天敌。因为其喜欢逆水游泳，所以它的比较紧实，弹性好，青虾的蛋白质含量非常的高，占身体的的20%的左右，比鱼、鸡蛋、牛奶还要高，同时虾肉中的脂肪含量非常少，常吃也不会胖，这也是它经常作为减肥的食物。而我们用到的虾肉是已经去过虾头、虾尾的纯肉，大量有利于身体的的矿物质及种维生素都被保留下来了，还保留了虾仁中最强的抗氧化剂虾青素，这可是对付衰老最有利的武器哟。
那怎么做这道冬瓜虾肉丸子汤那？
首先我们准备虾肉丸子，取适量猪肉剁碎成馅（用猪肉的目的是增加黏性），将剥好的虾肉放入破壁机内搅拌成泥，将虾泥倒进猪肉末里加入适当的调料，有盐，蛋清，黄酒等，顺时针方向搅拌，用手摔打有黏性即可，冬瓜去皮切厚片，起锅烧水，微开后把虾茸肉用勺子从手中舀成丸子形状丢入锅中，煮开后放入冬瓜片，加入适量盐调味。调大火焖煮至冬瓜熟后即可食用。
温馨提示
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.虾肉可用的是熟的河虾仁，几乎没腥味
3.此汤很鲜美，我没加鸡精