昨天发布的鸭血食谱，有几位粉丝给我留言，说吃鸭血最多的方式还是鸭血粉丝汤，特别是在乍暖还寒的初春，汤汤水水什么的，吃起来最是舒服。
的确，别看北京气温回暖，预计明天日间能达到11度，但实际上只有在午后，温度才能渐渐达到，而清晨还是零下六七度，早晚温差大，所穿衣服真是不能轻易减少。
说到汤汤水水的食谱，花儿在春季里做的还真不少，父母年岁大了，晚饭是不能不吃的，但为了易于消化，也不能多吃，吃饭的时间也比较早，经常是五点半用餐，比我们要早一些。所以我经常会按照父母的口味喜好，做一些易消化又温暖的食谱，像疙瘩汤，冬瓜丸子汤等。
暖暖的丸子汤，我父亲最是喜欢，醇香小肉丸、清爽冬瓜片、增香小葱花、顺滑丸子汤，再搭配一碗热腾腾的米饭，想着就很清爽、清香、清淡。春节过后，吃惯了各种佳肴美食，这段时间我们就该化繁为简，做些简简单单、可以让肠胃舒爽的菜肴。因此，一道“三清”的冬瓜丸子汤带给朋友们：
食材准备：
冬瓜块、肉馅、葱末姜末、五香粉、鸡蛋、料酒、盐、酱油、香葱
做法：
1、适量肉馅（克左右）加入葱末姜末，1小勺的五香粉，加入一个鸡蛋可以让肉馅更香滑，再倒入一勺料酒两勺酱油，沿着一个方向搅拌。
期间如果肉馅比较干，可少量多次放入白开水，每次要等肉馅完全吸收水分继续搅拌均匀后再加入下一次温水。
2、冬瓜去皮切片，不要太薄，否则冬瓜一煮，就化成水了。
3、煮锅里放入适量清水，煮沸后保持最小火，将肉馅挤成小丸子，如果火比较大，可以中途关火，肉丸子都挤好再开火。
4、丸子都挤入后，用勺子把表面的浮沫撇去，中火煮3分钟。
5、倒入冬瓜片，加入一小勺盐，搅拌均匀。
1分半的时间后，倒入香葱末，再研磨少许白胡椒粉，即可出锅。
6、之前花儿还有一次把做火锅剩余的金针菇倒入一起煮，味道也不错呢，看来菌菇类的和这丸子汤也很搭啊。
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
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健身达人（香山50超级越野赛女子组亚军、幽州古道越野赛30公里女子组季军）
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