可能是因为北方人的原因，从小就对烤红薯有种说不出的爱，因为北方冬天冷啊，热乎乎的烤红薯不只能暖手还能暖胃，味道香喷喷的考的时间稍微长一点，把红薯里面的糖分激发出来，真是好吃的不得了，但是虽然爱吃，偶尔也要换换口味才对，芝士也是我的啊，有个迷信小姐们跟我说过年要吃芝士啊，吃了芝士你就要有知识了，，那么今天就来这个简单那点的芝士焗红薯吧，味道也棒棒的
材料：红薯1个，马苏里拉芝士适量，黄油适量，牛奶适量，炼乳（或者蜂蜜，可以增加甜度）
红薯洗净，保留表面水份，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润，，这样微波炉微出来不会太干！放入微波炉高火微10分钟。也可以用蒸锅，蒸熟，大概20分钟就好了，具体看你们家地瓜大小还有火候。
取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉（注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉，不要挖的太干净了）形成一个红薯托（薯皮要留0.3mm，不要挖破了）如果破了可以用锡纸包住挽救
黄油、牛奶隔热水融化，红薯肉用勺子将薯肉压成泥趁热加入黄油牛奶液和芝士搅拌（可适当加入炼乳和蜂蜜）充分搅拌均匀变成红薯泥
将红薯泥填回红薯托，在表面铺上切碎的芝士，表面在刷层蛋黄液，入烤箱度5分钟
在烤5-8分钟左右，红薯表面变成金黄有点焦既可出炉