中国很早就已经使用餐具，用勺子的历史大概有8年，用叉子的历史约年，用筷子的时间上限还不确定，但至少已有年历史，餐叉直到战国时仍在用，河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的枚餐叉。战国以后，餐叉可能被淘汰了，记载和实物较少出现。勺子和筷子在先秦时的分工很明确，勺子用来吃饭，筷子用来吃羹里头的菜。
筷子，是指中国常用的饮食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。是世界上常用餐具之一，中华饮食文化的标志之一，发明于中国，后传至朝鲜半岛、日本、越南等汉字文化圈。
筷子是长直形状的，细部形状有圆柱形的、一端四方形一端圆形（首方园足）、还有筷首是雕龙绘风的。成对使用。一头方一头圆。方的象征着地，圆的象征着天。
筷子的材料很多，有金属的、玉质的、竹木的。
使用筷子有规矩：一忌敲筷。二忌掷筷。三忌叉筷。四忌插筷。五忌挥筷。六忌舞筷。
正确的使用方法讲究的是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中，尽量不要让筷子出现交叉夹菜的情况。而用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。