年年夜饭，不管有钱没钱，这6道菜要端上桌，寓意六六大顺
大家好，我是小谈，除夕夜是我们最看重的一天，也是一家人团圆的重要日子。在这一天，家家户户都很热闹，全家人围着桌吃着团圆饭，一大桌丰盛的美食，不仅菜品好看而且寓意吉利。
今天，小谈就和大家分享6道年夜饭，寓意美好，荤素搭配，大人和小孩都爱吃。赶快收藏这篇文章，在的年夜饭上行动起来吧！
四喜丸子中的四喜包括了“福、禄、寿、喜”的意思，每个都代表着一份寓意,是宴会上的必备菜品。四喜丸子其实也叫“红烧狮子头”，是一道正宗的淮扬名菜。这道菜是以猪肉为主食，含有丰富的优质蛋白质，可以改善贫血，滋阴润燥。不仅好处多而且口感鲜嫩美味。春节一定要给家人做这道菜。
猪肉馅，葱，姜，鸡蛋，食盐，鸡精，十三香，生抽，蚝油，玉米淀粉。
1、首先我们先做丸子，在猪肉馅里加入葱末，姜末，再打入两个鸡蛋，加入适量食盐，鸡精，十三香，加入适量生抽和蚝油，再来一勺玉米淀粉，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，最后揉成一个个大小一样的圆球。
2、丸子揉好之后，在锅中倒入食用油起锅，油温五六成热差不多，把丸子放进去炸一下捞起，再另起锅，加入清水，加入葱姜和一勺生抽，把炸好的丸子下锅，水要没过丸子，盖上锅盖炖煮20分钟左右就可以装盘了，然后把汁淋在上面就可以了。
年夜饭上一定要有一道糖醋鲤鱼，寓意着年年有余。糖醋鲤鱼的造型真的是太美观了，蕴含着鱼跃龙门的美意，代表着祝愿大家的事业能够飞*腾达，不仅外形美观大方，糖醋鲤鱼酸甜可口，外脆里嫩，人人都喜欢吃。
鲤鱼1条，醋，白糖，酱油，鸡精，食盐，清汤，姜末，葱末，蒜末，湿淀粉，花生油。
1、首先将鲤鱼处理好，去掉鳞，鳃，内脏后清洗干净。然后在鱼身上划几刀，使鱼身张开，将食盐和鸡精撒入鱼身内腌制30分钟，并在刀口处和鱼的全身都涂上一层湿淀粉。
2、锅中倒入食用油，大火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅中，其刀口处立即张开，这是需要用铲刀将鱼拖住，以免粘锅，大概炸2分钟就可以了，然后用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身弯曲呈弓形，将鱼背朝下炸2分钟，再反过来使鱼腹朝下炸2分钟，最后再把鱼身放平，用铲刀将鱼头按入油锅内炸2分钟就可以取出放入盘内。
3、锅中留少许油，烧至六成热，放入葱末，蒜末，姜末，陈醋，酱油，白糖，清汤烧浓后，用湿淀粉勾芡，淋上少许熟油，迅速出锅浇在鱼身上就可以了。
一般家庭的三餐里最常见的就是猪肉了，但是这道红烧肘子都会在重要餐桌上才会出现的。红烧肘子其实就是红烧猪的腿，肉质细嫩，肉味醇香，有嚼劲，肥而不腻，这样的美味几乎没有人会拒绝！而且这道菜的色泽鲜艳，年夜饭上红红火火。
肘子，红干椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，山楂干，葱姜，草果。
1、首先将肘子用喷火烤一下，然后用刷子刷干净。锅中倒入食用油，加入冰糖炒出枣红色，再加入适量热水。
2、将刷干净的肘子放入锅中，加入红干椒，八角，桂皮，香叶，山楂干，草果和葱姜，再加入3勺生抽，1勺老抽，大火煮沸中火煮至软烂，中途可以加入少许食盐更入味。
豉油鸡也叫“酱油鸡”，在年夜饭上一定要有一盘豉油鸡，寓意着大吉大利。豉油鸡，色泽红亮，鸡肉嫩滑，好吃到舔盘，而且做法简单，轻松几步就可以上桌了。
三*鸡，生抽，冰糖，桂皮，八角，生姜，香叶。
1、首先准备一只鸡，清洗干净后沥干水分。
2、锅中放入冰糖，生姜片，香叶，桂皮，八角，倒入适量生抽，加入小半碗水后开火。
3、煮至冰糖溶解后，放入三*鸡，大火烧开转中火，慢慢煮，中途用大勺子将酱油汁淋在鸡身上。
4、煮个10分钟左右，给鸡翻个身，继续煮10分钟后关火，让鸡浸泡在酱油汁中30分钟。
5、最后将鸡肉切成小块装入盘中，将锅中剩下的酱油汁淋在鸡肉上就可以了。
虾有很多种做法，但是这道Q萌可爱，外酥里嫩的*金虾球就特别受老人和小孩的喜爱，虾的营养价值很高，特别是蛋白质。马上就要到除夕了，年夜饭上一定要来一盘*金虾球，高颜值的卖相看着都舍不得吃！
土豆，虾，料酒，食盐，鸡蛋，黑胡椒粉，淀粉，面包糠，芝士。
1、首先将虾去壳去虾线，加入少许料酒和食盐腌制10分钟，准备好淀粉，芝士和面包糠，将鸡蛋打散备用。
2、将土豆清洗干净去皮切薄片，上锅蒸熟，用压泥器压成泥，加入少许食盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
3、取出适量土豆泥按扁，放入少量芝士，放入虾仁，虾尾留在外面，然后包成球形。
4、将包好的虾球放在淀粉中滚一圈均匀，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。
5、把做好的虾球放入空气炸锅内，烤15分钟就可以了。
福袋的做法有很多，有包的，有炸的，有酿的，取这个名字的寓意是福运满袋，多多发财的意思。用豆皮包裹住的八财福袋，营养健康又美味，年夜饭上用这道豆皮福袋来收获满满的福气吧！
虾，黑木耳，胡萝卜，豆皮，鸡蛋，豌豆，玉米粒，香菇，金枪鱼罐头，葱，海带丝。
1、首先将虾去壳去虾线，清洗干净后用剪刀将虾剪成小块，放入碗中，加入适量料酒腌制。
2、取一张豆皮放在菜板上，拿一个碗放在上面，用刀沿着碗的边缘割出圆形。
3、准备好所有的材料，全部切成碎块备用，再将鸡蛋煎好弄碎，将蘑菇和胡萝卜过水焯一下。
4、开火将锅预热后倒入适量食用油，然后倒入虾翻炒，加入葱花翻炒，再倒入黑木耳，豌豆，玉米粒，和金枪鱼翻炒，再加入鸡蛋，胡萝卜，香菇，五香粉，酱油，少许食盐翻炒均匀后关火。
5、取一张割好的豆皮，将馅儿放在其中心处包裹起来，用粗棉绳绑好，全部包好后放入盘中，再放进提前预热好的烤箱中，度蒸7分钟左右就可以了。
6、取出后去掉粗棉绳，用海带丝重新绑上摆入盘中就可以上桌了。
好啦！以上6道年夜饭就介绍到这里了，不仅营养美味好看而且寓意美好，做法也简单省事，跟着小谈的菜谱做就没问题了，全家人都喜欢！