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TUhjnbcbe - 2023/9/2 18:18:00

年年夜饭,不管有钱没钱,这6道菜要端上桌,寓意六六大顺

大家好,我是小谈,除夕夜是我们最看重的一天,也是一家人团圆的重要日子。在这一天,家家户户都很热闹,全家人围着桌吃着团圆饭,一大桌丰盛的美食,不仅菜品好看而且寓意吉利。

今天,小谈就和大家分享6道年夜饭,寓意美好,荤素搭配,大人和小孩都爱吃。赶快收藏这篇文章,在的年夜饭上行动起来吧!

四喜丸子中的四喜包括了“福、禄、寿、喜”的意思,每个都代表着一份寓意,是宴会上的必备菜品。四喜丸子其实也叫“红烧狮子头”,是一道正宗的淮扬名菜。这道菜是以猪肉为主食,含有丰富的优质蛋白质,可以改善贫血,滋阴润燥。不仅好处多而且口感鲜嫩美味。春节一定要给家人做这道菜。

猪肉馅,葱,姜,鸡蛋,食盐,鸡精,十三香,生抽,蚝油,玉米淀粉。

1、首先我们先做丸子,在猪肉馅里加入葱末,姜末,再打入两个鸡蛋,加入适量食盐,鸡精,十三香,加入适量生抽和蚝油,再来一勺玉米淀粉,用筷子沿着一个方向搅拌均匀,最后揉成一个个大小一样的圆球。

2、丸子揉好之后,在锅中倒入食用油起锅,油温五六成热差不多,把丸子放进去炸一下捞起,再另起锅,加入清水,加入葱姜和一勺生抽,把炸好的丸子下锅,水要没过丸子,盖上锅盖炖煮20分钟左右就可以装盘了,然后把汁淋在上面就可以了。

年夜饭上一定要有一道糖醋鲤鱼,寓意着年年有余。糖醋鲤鱼的造型真的是太美观了,蕴含着鱼跃龙门的美意,代表着祝愿大家的事业能够飞*腾达,不仅外形美观大方,糖醋鲤鱼酸甜可口,外脆里嫩,人人都喜欢吃。

鲤鱼1条,醋,白糖,酱油,鸡精,食盐,清汤,姜末,葱末,蒜末,湿淀粉,花生油。

1、首先将鲤鱼处理好,去掉鳞,鳃,内脏后清洗干净。然后在鱼身上划几刀,使鱼身张开,将食盐和鸡精撒入鱼身内腌制30分钟,并在刀口处和鱼的全身都涂上一层湿淀粉。

2、锅中倒入食用油,大火烧至七成热,手提鱼尾放入油锅中,其刀口处立即张开,这是需要用铲刀将鱼拖住,以免粘锅,大概炸2分钟就可以了,然后用铲刀把鱼推向锅边,使鱼身弯曲呈弓形,将鱼背朝下炸2分钟,再反过来使鱼腹朝下炸2分钟,最后再把鱼身放平,用铲刀将鱼头按入油锅内炸2分钟就可以取出放入盘内。

3、锅中留少许油,烧至六成热,放入葱末,蒜末,姜末,陈醋,酱油,白糖,清汤烧浓后,用湿淀粉勾芡,淋上少许熟油,迅速出锅浇在鱼身上就可以了。

一般家庭的三餐里最常见的就是猪肉了,但是这道红烧肘子都会在重要餐桌上才会出现的。红烧肘子其实就是红烧猪的腿,肉质细嫩,肉味醇香,有嚼劲,肥而不腻,这样的美味几乎没有人会拒绝!而且这道菜的色泽鲜艳,年夜饭上红红火火。

肘子,红干椒,八角,桂皮,香叶,冰糖,山楂干,葱姜,草果。

1、首先将肘子用喷火烤一下,然后用刷子刷干净。锅中倒入食用油,加入冰糖炒出枣红色,再加入适量热水。

2、将刷干净的肘子放入锅中,加入红干椒,八角,桂皮,香叶,山楂干,草果和葱姜,再加入3勺生抽,1勺老抽,大火煮沸中火煮至软烂,中途可以加入少许食盐更入味。

豉油鸡也叫“酱油鸡”,在年夜饭上一定要有一盘豉油鸡,寓意着大吉大利。豉油鸡,色泽红亮,鸡肉嫩滑,好吃到舔盘,而且做法简单,轻松几步就可以上桌了。

三*鸡,生抽,冰糖,桂皮,八角,生姜,香叶。

1、首先准备一只鸡,清洗干净后沥干水分。

2、锅中放入冰糖,生姜片,香叶,桂皮,八角,倒入适量生抽,加入小半碗水后开火。

3、煮至冰糖溶解后,放入三*鸡,大火烧开转中火,慢慢煮,中途用大勺子将酱油汁淋在鸡身上。

4、煮个10分钟左右,给鸡翻个身,继续煮10分钟后关火,让鸡浸泡在酱油汁中30分钟。

5、最后将鸡肉切成小块装入盘中,将锅中剩下的酱油汁淋在鸡肉上就可以了。

虾有很多种做法,但是这道Q萌可爱,外酥里嫩的*金虾球就特别受老人和小孩的喜爱,虾的营养价值很高,特别是蛋白质。马上就要到除夕了,年夜饭上一定要来一盘*金虾球,高颜值的卖相看着都舍不得吃!

土豆,虾,料酒,食盐,鸡蛋,黑胡椒粉,淀粉,面包糠,芝士。

1、首先将虾去壳去虾线,加入少许料酒和食盐腌制10分钟,准备好淀粉,芝士和面包糠,将鸡蛋打散备用。

2、将土豆清洗干净去皮切薄片,上锅蒸熟,用压泥器压成泥,加入少许食盐和黑胡椒粉搅拌均匀。

3、取出适量土豆泥按扁,放入少量芝士,放入虾仁,虾尾留在外面,然后包成球形。

4、将包好的虾球放在淀粉中滚一圈均匀,再裹上一层鸡蛋液,最后裹上面包糠。

5、把做好的虾球放入空气炸锅内,烤15分钟就可以了。

福袋的做法有很多,有包的,有炸的,有酿的,取这个名字的寓意是福运满袋,多多发财的意思。用豆皮包裹住的八财福袋,营养健康又美味,年夜饭上用这道豆皮福袋来收获满满的福气吧!

虾,黑木耳,胡萝卜,豆皮,鸡蛋,豌豆,玉米粒,香菇,金枪鱼罐头,葱,海带丝。

1、首先将虾去壳去虾线,清洗干净后用剪刀将虾剪成小块,放入碗中,加入适量料酒腌制。

2、取一张豆皮放在菜板上,拿一个碗放在上面,用刀沿着碗的边缘割出圆形。

3、准备好所有的材料,全部切成碎块备用,再将鸡蛋煎好弄碎,将蘑菇和胡萝卜过水焯一下。

4、开火将锅预热后倒入适量食用油,然后倒入虾翻炒,加入葱花翻炒,再倒入黑木耳,豌豆,玉米粒,和金枪鱼翻炒,再加入鸡蛋,胡萝卜,香菇,五香粉,酱油,少许食盐翻炒均匀后关火。

5、取一张割好的豆皮,将馅儿放在其中心处包裹起来,用粗棉绳绑好,全部包好后放入盘中,再放进提前预热好的烤箱中,度蒸7分钟左右就可以了。

6、取出后去掉粗棉绳,用海带丝重新绑上摆入盘中就可以上桌了。

好啦!以上6道年夜饭就介绍到这里了,不仅营养美味好看而且寓意美好,做法也简单省事,跟着小谈的菜谱做就没问题了,全家人都喜欢!

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