从被《欲望都市》带火的杯子蛋糕cupbake,
再后来到《破产姐妹》，超模HeidiKlum送给维多利亚的生日礼物，
Cupcake已经在国内风靡多时。
但大家是不是觉得自己做的杯子蛋糕就是酱紫的了？
不不不，cupbake可是百变小精灵的好嘛～
好吃好看还好玩的说～
但是，平常的蛋糕店都很少见到这种cupcake呢～
莫方骚年，小礼君这就准备了几个教程
No.1OliviaCupcake
1.准备好模具以及材料，这时把烤箱预热上下火°烤20分钟
2.准备一盆热水（60-80°），全蛋，糖，盐放入容器，隔水加热打发，打发2分钟左右，盆中热水40°左右时（稍高于体温）撒开热水，另外撒开的热水可以用来软化*油
3.持续高速打发全蛋液，打发到泛白而且非常厚重黏稠，没有流动性，大约3-4分钟
4.筛入低粉，顺时针方向轻盈快速的翻拌+切拌（千万不同搅拌），尽量在半分钟之内完成混合动作，减少鸡蛋的消泡，翻拌好的蛋糕糊静放一旁
5.将融化40°以上的*油与鲜奶混合，用刮刀稍微挡一下，轻轻的倒入蛋糕糊中，依然快速的翻拌+切拌（加入*油后更容易消泡，动作要更快）
6.翻拌均匀后，用勺子将蛋糕糊盛入放好的纸杯模具当中，大概7.8分满就可以了，剩余的蛋糕糊可用普通的蛋挞盏垫上油纸杯来装
7.放入预热好的烤箱中层，上下火°23分钟（自家的烤箱不同，温度有所调整）待烤箱停后，稍等个2.3分钟在将蛋糕胚拿出来，然后脱模，海绵蛋糕胚表面非常的平滑，而且很香哦
8.CUPCAKE奶油霜和挤花装饰，室内回软的奶油奶酪（奶油芝士），室内回软的无盐*油，糖粉，无盐*油打发成光滑细腻的状态
9.加入奶油奶酪（奶油芝士），糖粉继续打发成轻盈乳霜状的样子即可
10.可以根据爱好加几滴酒或香精之类的来综合口味，（该教程放的是香草精），或者取一小部分加入1.2滴天然色素（或者可可粉，抹茶粉之类的）混合均匀，就可以变成不同颜色的芝士奶油霜，深浅根据自己的喜好
11.建议用6齿的花纹，纹路更清晰漂亮
12.将裱花袋套入深一点的模具当中，然后用刮刀倒入裱花袋中，在纸杯蛋糕上挤花很简单，和做曲奇饼干一样，由内向外挤圈圈就行（或者外向内）
13.cupcake的装饰千千万万，创意无限（这里用的糖果珠珠之类的装饰）
14.这款cupcake加了几滴草莓口味的色素，换了6齿的硬板花纹，线路很清晰
NO.2焦糖奶酪cupcake
1.焦糖奶油酱：砂糖里倒入水使糖均匀铺在锅底中火加热（用底较厚的锅），中火加热（用底较厚的锅），加热时不要搅动否则糖会结晶
2.糖开始变成棕色时关火静置20秒，做焦糖的同时加热淡奶油到刚要沸腾
3.分两次把烫的淡奶油倒入焦糖里，同时快速搅拌（小心扑溅），放凉备用，鸡蛋打散
4.*油室温软化搅打到发白体积变大（冬天可以放烤箱40度软化），分3次加入蛋液，等蛋液完全被吸收再加入下一次，混合均匀
5.加入细砂糖混合均匀，加入温牛奶混合均匀，加入焦糖奶油酱混合均匀，（稍出现油水分离也没关系）加入泡打粉混合均匀，倒入低筋面粉，翻拌至没干粉即可
6.面糊装入裱花袋，面糊挤入杯子蛋糕纸杯6-7分满，烤箱预热度中层烤35分钟左右，可插入一根竹签，拔出后若是干净的就说明烤好了
7.焦糖奶酪顶：奶油奶酪、*油软化，混合所有材料，打发到发白、体积变大
8.用曲奇裱花嘴，焦糖奶酪糊装入裱花袋，由外向内挤在蛋糕顶部，先淋上少许焦糖酱，撒上椰丝，再淋一次焦糖酱做装饰
NO.3Foxcupcake
1.鸡蛋+糖+蜂蜜，隔50度热水，电动打蛋器高速打发3分转低速2分，到如图状态，牙签插入蛋糊1cm不倒
2.筛入低粉。最好过筛两次，翻拌至无干粉
3.*油+牛奶微波(或隔热水)融化
4.翻拌80下左右，不间断滴落表面纹路不立刻消失，入模7-8分满，轻震两下
5.放入预热好度的烤箱，中下层烤30分钟
6.红薯去皮切小块蒸熟，压成泥过筛
7.稀奶油加糖打至9分发，先抹面，余下的装入裱花袋备用。奥利奥饼干切成三角状做狐狸耳朵
8.花嘴及薯泥入袋，挤“T”字，填满上半部。狐狸头和鼻子完成，奶油霜挤鼻子两侧，脸部完成，再用巧克力和糖珠装点五官，完工
烘焙工具推荐
1.纽仕兰全脂牛奶家庭装
看到全脂，很多小可爱就会望而却步了，但是牛奶的脂肪部分有不少好东西。首先香气成分全部存在于乳脂当中，脱脂奶是没有什么香味的。其次，牛奶中的维生素A、D、E、K都在脂肪部分，它们对健康防病作用很大。另外，牛奶脂肪中含有多种抗癌物质，特别是共轭亚油酸。本篇安利的是纽仕兰（Theland）全脂牛奶，它的特点就是奶味浓，口感好，经常喝国内牛奶的宝宝们也可以换个口味，试试这款出品新西兰的，同时家庭装对于烘焙来说是很便利的，再也不会有做到一半没奶的窘迫啦。
2.新良魔堡低筋烘焙粉
新良魔堡的蛋糕粉可谓是占了半壁江山了，默默提醒下小可爱们不要买成高筋的啦，高筋更适合做馒头之类的面食，低筋适合做烘焙。所谓的筋，其实指的就是蛋白质的含量，蛋白质含量越多，吃起来的口感就越Q越有嚼劲。因此高筋面粉，就是蛋白质含量高的面粉(通常在11.5%以上)可以拿来作面包、饺子皮、面条等带有口感的食物。低筋面粉的蛋白质含量约在6.5%～9.5%之间，是所有面粉含量最低。因此吃起来的口感是松软、澎澎的口感，大多用在制作蛋糕、饼干等西式点心上。
3.总统（President）发酵型动物淡味*油卷g（无盐）
*油是直接从新鲜牛奶中提炼出来，不添加任何防腐剂的纯天然食品，因而其保质期通常比较短，其营养丰富，有着乳制品之冠，看看人家国外小哥哥小姐姐个个高挑健硕也就知晓啦，也是烘焙必须的材料，烘焙达人或者小白都是家中常备，不过五花八门的*油辣么多，选择恐惧症的宝宝们又该哆嗦了，辣么介绍这款总统的*油，有怡人的奶香味，而且对于膻味比较抗拒的小仙女来说这个是很友好的，没有一点膻味。
4.妙可蓝多奶油芝士
奶油芝士，英文名为creamcheese，是用稀奶油制作的新鲜软质芝士的统称，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地松软细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕，也可以涂抹在食物上直接食用。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。这款芝士浓郁但是不会辣么腻，口有余香，做一些爽口清凉的甜点可是绝佳拍档。
5.奶油霜翻糖蛋糕食用色素
好看的cupcake，尤其是粉粉嫩嫩的颜色更是少女心满满，很大程度上会改变我们的味觉体验，要不怎么说人都是视觉动物呢，毕竟咱们仙女好不容易下凡一趟，怎么能不感受人间甜点的美好呢。
6.裱花工具套装
作为裱花装饰或填充馅料的工具，有不透明重复使用与透明的一次性塑料供选择，而挤花嘴可依需要的形状添购，一般以平口、锯齿形、菊花形最实用，不同的可以让你的cupcake更具多变性，制作一款属于自己独一无二的cupcake也是美滋滋的。
7.安佳（Anchor）淡奶油
安佳Anchor综合评分：7分★★★☆☆，洁白度65%，奶味重，口感一般。2分40秒★★★★☆比较难打发，打发体积有增大，效果硬挺，质地略疏松，容易打过。冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮。这个测评是不是诚意满满呐，求亲亲抱抱举高高。
8.6连蛋糕模具
6连蛋糕模具是专做cupcake的，so不要为了图省事而不准备哟，一则受热不均口感不佳，二则纸杯易变形，破坏美感，若是酱紫再强大的P图技术也是拯救不了吧，退一步说，成品图也得P个把小时，就不能愉快地晒朋友圈了呀。
9.焦糖奶油酱
焦糖奶油酱实际上也可以自己制作，利用细砂糖，淡奶油，盐和水熬制也就可以了，氮素呢，对于口感和细腻程度还是要看个人火热的把握了，懒人癌重度患者不如直接来这一款现成的，装饰效果一流，另外本品有其他的口味，也可以根据自己的喜好选择呐，韩式的小清新包装，使用感可以说hin开心了。
10.舒可曼糖霜糖粉
糖粉根据颗粒粗细的不同，一样有很多的等级。规格为“10X”的糖粉是最细的。一般用的较多的是6X的糖粉。糖粉的用处很大。可以用来制作曲奇、蛋糕等，更多的时候，它用来装饰糕点。在做好的糕点表面，筛上一层糖粉，外观会变得漂亮很多。也用来制作糖霜、乳脂馅料，如制作姜饼屋的时候的蛋白糖霜。本质上说就是碾成粉末的白糖，避免了白糖的难溶和颗粒感，很大程度上的回甘，毕竟糖霜的表面积更大，秀了一波物理小tip，骄傲脸（快夸我）。