春天到来，夏天还会远吗？夏季的星空璀璨烂漫，月光皎洁明亮，清冷的月光洒在荷塘中，折射下的荷花影子宛如一幅水墨画，让人不由想到朱自清先生笔下的荷塘月色。可惜夏季虽然景色迷人，但是太过炎热，烈阳当空，白天出一下门似乎都处于蒸笼之中，这时候回到家就需要一些冰冰凉凉的美食来驱散我们的闷热啦。
说起清凉的美食，怎么能少了冰淇淋呐？清爽可口的冰淇淋和夏天更配哦，冰淇淋奶味浓郁，蛋香醇正，两种气味相互交织，诱人非常，还未吃下它，只是轻轻一闻便觉得心旷神怡。入口细腻丝滑，柔和湿润，慢慢在唇齿间化开，留下芳香蔓延，甜而不腻，令人回味悠长，爱不释手。
当我们下班或者放学回到家，带着一身热气，满头大汗，心中自然有一些烦闷，这时候就可以打开冰箱，拿出冰淇淋，咬上一大口。感受它给自己带来的清凉舒爽，不仅可以驱散炎热，还能够满足味蕾，有哪个小吃货能抵抗住这样的诱惑呐？下面就将冰淇淋的制作方法具体介绍给大家，让冰淇淋陪伴我们度过流金铄石的夏天吧。
冰淇淋
准备食材：鸡蛋4个、淡奶油g、炼乳g、细砂糖30g（入蛋清）、细砂糖10g（入蛋*）、柠檬汁适量、草莓果酱、巧克力酱
具体步骤：
第一步：首先拿出4个鸡蛋，将它们的蛋*和蛋清剥离开，分别装入两个小碗中，装蛋清的碗一定要干净无杂质哦，避免杂质影响到蛋白霜的打发。在蛋清中添加几滴柠檬汁，给它增加风味，使冰淇淋口感更丰富。
取出电动搅拌器插入蛋清中，启动搅拌器，高速搅打蛋清，把它打发成硬性发泡的蛋白霜。在打发过程中，将30g的细砂糖分两次加入到蛋清里，混合着一起搅打。细砂糖的分量最好不要进行调节，它是根据蛋清匹配好的，细砂糖太少的话蛋白霜无法稳定，太多的话又会过于甜腻。
第二步：将蛋白霜放进冰箱中冷藏备用，随便从冰箱里取出g淡奶油，依旧使用搅拌器来处理它。把搅拌器上的蛋白霜清洗干净，放入淡奶油中，启动搅拌器，将淡奶油搅打至9分发，然后放到一边备用。
第三步：添加10g细砂糖到蛋*中，使用打蛋器来打散蛋*，让它与细砂糖混合均匀。再把蛋*液分次添加到淡奶油中，每加入一次蛋*液体，都要用刮刀来翻拌均匀才能加入第二次哦，直到全部混匀为止。
第四步：把g炼乳分两次倒入蛋*奶油内，也是要拌匀才能加入第二次噢，混合食材的时候尽量对它耐心一点，搅拌均匀的食材吃起来没不会有口感差异。蛋*奶油和炼乳拌匀后，取出冰箱里面的蛋白霜。
先添加三分之一的蛋白霜到奶油炼乳内，搅拌均匀，再加入剩下的蛋白霜混合，这样冰淇淋液就完成啦。将冰淇淋液倒入盒子里，一盒加入草莓果酱，一盒加入巧克力酱，搅拌一下就可以了。
第五步：接下来把装有冰淇淋液的盒子密封好，放进冰箱冷冻4小时以上，让它凝固到一起。等冰淇淋冷冻好后用勺子或者挖球器将它舀出来，装到碗里就可以食用咯，配上一边果酱会更加甜蜜哦。
厨艺小贴士：
1、如果是新手，打发蛋清的时候，建议使用中速搅打，避免将蛋白霜打发度过了，也能避免蛋清飞溅。
2、4个蛋*打散而成的蛋*液体还是比较多的，如果把它一次性添加到淡奶油可能会出现搅拌不匀的情况，所以建议小伙伴们分批加入，方便食材的混合处理。
3、因为我们的冰淇淋食材没有经过加热处理，所以小伙伴们最好选择无菌鸡蛋，这样做出来的冰淇淋才会更加鲜美。
4、草莓果酱可以直接去超市购买，物美价廉。巧克力酱的制作很简单，只需要取出适量的黑巧克力，把它放到开水上，隔水加热至融化就可以了。
5、融化的巧克力酱不能直接添加到冰淇淋液哦，要等它降温冷却之后再来进行搅拌混合，避免影响到冰淇淋液的组织。