红薯除了烤着吃，和煮粥外，还可以炸着吃，我们这边叫炸红薯丸子，提起红薯丸子，河南人都不陌生，小时候每年过春节，都会炸一大盆，那香甜的味道，从厨房飘出来，整条胡同都是香的！一闻便知，这是谁家炸红薯丸子了！我们这边的人，大部分人都非常爱吃，甜甜软软的，一个接一个的吃，简直吃不够！我就是，从小到大，一直没吃够过！红薯教你这样做，软糯香甜还健康，好吃到停不下来！下面这才是红薯最好吃的做法，软糯香甜还健康，好吃到停不下来！
第一种：红薯丸子。
红瓤红薯2块，中筋面粉、细砂糖适量，植物油适量。
1、把红薯洗干净，然后去皮切块。
2、把红薯放入锅内，加少量的水，煮至红薯熟透。
3、控出水，放入适量细砂糖，趁热按压成泥。
4、晾一下，放入面粉拌匀，会非常粘手。面粉的量不好说，根据红薯含水量不同，而不同，所以要分次放面粉，直到感觉稀稠度，就可以了就行了。
5、锅里的油热后，用左手虎口处挤丸子，右手粘一点水防沾，从左手取下丸子放入油锅炸，保持中小火，火大了容易糊、夹生。炸至金*色，全部浮起来，捞出控油。
第二种：拔丝红薯：
主料
红薯
2块
辅料
白糖
70克
醋
小半勺
油
适量
做法
1、把红薯洗干净，去皮然后切成块。
2、锅里放着油，烧热，把刚才切成块的红薯，放进下锅里炸，中火慢慢炸。
3、把红薯炸得外脆里嫩才行。
4、红薯炸至金*、外壳变脆，就可捞出沥油。
5、取一个盘子，刷一层熟油。
6、不粘锅里放1勺油。
7、把刚才的油倒开，然后放入白糖。
8、小火慢慢熬糖。
9、等糖全部融化，并冒小泡泡时，加入小半勺醋。
10、慢慢熬糖，直到糖的颜色变*，再由*转红，这时立刻关火。
11、将炸好的红薯放入，掂几下让红薯均匀地沾上糖浆。外层的糖浆蘸水之后脆脆的，里面的红薯香甜软糯，就这样做好了！
第三种：烤红薯。
想吃烤红薯，又不想出门，只要家里有一个微波炉，就能足不出户吃到美味烤红薯。
材料：红薯、卫生纸、微波炉
1、把红薯洗干净，以后放好备用。
2、在红薯表面浇上水，然后用纸巾包裹起来，再喷一次水。
3、将红薯放到微波炉中，烤熟就可以啦！简单又方便！
第四种：健康红薯片。
在小卖部里的薯片，非常不健康的零食，不妨用红薯，来做红薯片，美味又健康，还能做减肥，代替餐零食，美味又好吃。
材料：红薯、蜂蜜、梅子粉、烤箱或微波炉、油。
1、将红薯洗干净以后，不用去皮也可以，个人喜欢，切成片，要非常的薄，这样烤开来的就比较脆。
2、把红薯片两面刷上蜂蜜，喜欢酸甜口味的朋友撒上梅子粉也是不错的选择。
3、在烤盘上涂上油，把红薯片放上去烤熟，就可以了。
第五种：红薯饼。
准备材料：
红薯（中等大小）4个、厨房用纸、玉米粉50g、生鸡蛋1个、面包糠g、玉米粒20g、小葱2段、香菜少许。
制作步骤：
1、用清水将地瓜洗净，在盐水中浸泡1小时，不要擦干，直接用湿的厨房用纸包起来。
2、放进微波炉，高火8分钟，翻面再高火3分钟，这样就烤好了。
3、烤好后把纸拿下来。用勺子或直接剥皮，将地瓜肉挖出来，放在盆里先。
4、将地瓜、鸡蛋、玉米粉、面包糠、玉米粒、香菜碎、葱花、盐、都倒进碗里，搅拌均匀，然后，放进冰箱冷冻二十几分钟，就可以了。
5、把刚才冷冻好之后的红薯，就可以准备做红薯饼啦，挖出1、2勺红薯泥，揉成球状，再轻压成小饼，不要太厚，否则很难熟的。
6、锅里倒油，中高火把油热好后，就把红薯饼放进去。把两面都煎，煎成金*色就熟了，一般要2分钟左右就行。
7、煎好后，蘸沙拉酱，或者番茄酱都可以，放在红薯饼上，家里的孩子特喜欢吃，一上桌就被家人吃光光咯。
第六种：红薯小丸子。
准备材料：
红薯、白糖、油、面粉、椰蓉。
制作步骤：
1、把红薯打成红薯泥。
2、放在一个盆里，再把适量的面粉、清水、白糖，全部放在一起，然后搅拌均匀，并且用手揉成小团子，就可以了。
3、把刚才捏成的小团子在外面，裹上椰蓉。
4、再然后放进油里炸，看见外皮变得金*色，就可以捞出来了。
看起来是不是超美味呢？外皮酥脆，内里香甜软糯，简直太好吃了！
其实，除了介绍的这些吃法，还有很多做法，只要你能动动手就可以做出更美味的红薯，比如：芝士披萨、胡椒红薯条…感觉控制不住自己内心的吃货之*啦！