现在的补钙方法各式各样，钙片和营养品价值高昂，但效果一般，甚至是一种最奢侈的办法。哈妹推荐大家通过食物补钙，孩子爱吃还能强效补钙。
骨头汤好喝，但是可吸收的钙质太少了，据调查还不如直接吃肉来的好一些，因为骨头汤里的营养不容易被孩子吸收。而鹌鹑蛋有高质量的多种磷脂，蛋白质，激素等人体必需成分，均比同量鸡蛋高出两倍左右，是当之无愧的“补钙之王”。
哈妹用肉馅包裹鹌鹑蛋，用油水煎炸，再裹一层汤汁，鲜香味浓，柔软还有一丝酥脆的外表，好吃极了，老人孩子都喜欢，快来收了吧~
红烧肉丸包鹌鹑蛋
配料:肉馅克、鹌鹑蛋13个、大葱半根、生姜一小块、鸡蛋一个、盐适量、鸡精少许、白胡椒粉适量、生抽适量、味极鲜酱油适量、淀粉适量、白糖适量、小葱花少许、蚝油适量、开水适量、菜籽油适量、红烧酱油少许烹饪步骤:1.鹌鹑蛋放入锅中煮熟(我煮的多，没用完)
2.姜切片，葱切断放入碗中，加入开水浸泡。
3.肉馅中加入一个鸡蛋，蚝油，生抽，味极鲜酱油，盐，鸡精，白胡椒粉。
4.用筷子顺着一个方向搅拌上劲，如果你有电动打蛋器也可以用，这样做出来的肉馅更黏稠。
5.肉馅搅拌的比较干了加入适量的葱姜水继续搅拌。
6.搅拌的差不多了倒入淀粉继续搅拌均匀。搅拌黏稠能包住鹌鹑蛋即可，如果觉得稀可以再加入少许的淀粉。
7.鹌鹑蛋剥皮，手上蘸少许水或者戴上一次性手套，舀一勺肉馅放在手上压扁，放入一颗鹌鹑蛋。
8.把鹌鹑蛋包裹住，包的时候不好包就左右倒手把肉馅整圆。
9.锅烧热放宽油，油温6成热时下入肉丸子(此时肉丸子会扁了，重新拿起来再整圆后放入锅中，如果你做的速度快也可以一边做丸子一边炸)
10.中火炸丸子，用勺子舀油淋在丸子表面定型。
11.下面炸上色后翻个面继续炸，炸到两面都上色定型后捞出即可。
12.锅中留少许油，放入姜片葱段炒香，加入开水，开水的量要多一点，可以没过丸子的高度就可以了，加入生抽调味，加入少许红烧酱油上色，加入白糖提鲜，加入胡椒粉去腥。
13.放入炸好的丸子盖上锅盖中小火炖煮。
14.炖五分钟左右加入少许盐，再加入少许鸡精继续炖煮，炖到汤汁剩下三分之一后盛出丸子放入盘中。
15.把汤汁中的葱姜捞出，加入水淀粉勾芡(水淀粉是淀粉加水搅拌均匀)汤汁浓稠即可关火。
16.把汤汁淋在肉丸子上。
17.撒上葱花点缀即可。
菜谱小贴士:
1.这里调料用的比较多，所以我都写的是适量，调料都是根据自己的食材增减的，自己酌情掌握。
2.肉馅里不要放太多盐，生抽，蚝油，味极鲜都是有咸味的，最后汤汁还要调味，放多了会咸。
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