秋天来临以后，红薯开始大量的上市，大街小巷也出现了烤红薯的味道。
我家是红薯的喜好者，我们家每年都能吃好几麻袋红薯，对于这个红薯的做法是有一定技巧的，有很多人不喜欢吃红薯，是因为自己蒸的红薯味儿很重，吃起来不甜不糯，没有滋味儿。蒸的红薯香糯可口，是有一定技巧的，今天我就就分享一下这么多年蒸红薯的心得，只要学会了你也会爱上红薯。
第一个妙招，就是选什么样的品种，购买*皮红肉的红薯，这种红薯蒸出来之后糖分会比较多，在蒸红薯之前，尽量把红薯晒一晒，可以去掉一些多余的水分。挑红薯的时候，不要挑个头太小的，或者个头太大的，太小的红薯肉里面有筋，太大的红薯容易蒸不透，如果能区分是山地的红薯或者是大棚的红薯最好了，因为山地的红薯要比大棚的红薯好吃的很多，三地的红薯表皮会有很多泥巴，大棚的红薯表皮非常光滑。
第二个妙招，在蒸红薯之前把皮先去掉，这种做法是非常不正确的，红薯的皮可以防止营养成分和糖分流失，同时也防止红薯肉内进入很多的水分，洗干净了红薯以后，把红薯前头和后头切掉。因为这两个地方含有的筋比较多，吃起来容易塞牙。
第三个妙招，很多朋友在蒸红薯的时候，一般都是凉水放上去蒸，这样做的情况下红薯肉内会侵入大量的水珠或者是水蒸气，从而影响了红薯的肉感，吃起来水汽味儿太重，也没有甜甜香糯的感觉，蒸红薯正确的做法是先把水烧开了，以后再放上红薯去蒸，这样红薯的口感才是最好的。
第四个小妙招，蒸红薯首先要用大火，这样红薯的表皮不会破裂，然后在改成中火，可以蒸发掉红薯肉内多余的水分，这样的红薯才会糯糯的甜甜的，半个小时左右的时间就可以关掉火，但是不要打开锅盖儿要继续闷五分钟，用勺子试一下是否熟透。
如果你学会了这四个小妙招，你蒸的红薯也会特别丝滑香糯，爱不释手。红薯的储存时间比较长，这个季节的红薯非常便宜，几毛钱1斤。可以多购买一些，感谢以往支持我的朋友，我会再接再厉，给大家更新不一样的健康美食，感谢大家的