大家好，很多朋友在做肉丸子汤的时候总是感觉没有饭店的好吃，今天我就给大家分享几个制作肉丸子汤的小技巧，
这样做出来的肉丸子鲜嫩多汁，不腥也不柴。准备适量的生姜切成丝，适量大葱也切成丝，切好后放入大碗中。加少许的花椒。加入毫升温水。抓住宋江之，用葱姜水来调肉馅，不仅可以去腥，而且还能使肉馅更香更嫩。装好后放在一旁浸泡十分钟，准备一斤三分肥七分瘦的前腿肉，
这样的肉吃起来比较嫩，改刀去除猪皮，猪皮太硬，口感不好，然后切成片。跳舞后放入绞肉机中。然后搅成肉馅。绞好的肉馅倒入大碗中。肉馅中加入80毫升葱姜水。开始调味，加入食盐。适量的基金。烧饼的胡椒粉去腥。加入一个鸡蛋清。抓匀肉馅，充分吸收料汁。然后朝着一个方向搅至上劲，角质黏手后再加入80毫升葱姜水。继续搅至上劲，搅成这样黏稠拉丝的状态就可以了。
然后加适量的玉米淀粉。抓匀一斤肉馅大概加20克淀粉，淀粉不要太多，否则口感不好。抓匀后摔打上机，这样做出来玩子镇到Q弹一闪。搅拌分数线可以轻松去除顽子就可以了。起锅烧水，锅中水烧至四开，飞开底部微微冒小泡，改为小火，取适量肉馅放入手中，从虎口处挤出丸子，用勺子取下丸子。放入水中。放完的时候一定要贴着水泵，这样才不会摘。丸子放完后，用铲子轻轻推动，
让丸子受热更均匀。烧开后撇去浮沫。好啦，开始调味，加入食盐。少了几斤？晒了胡椒粉去腥。然后放入小青菜。把青菜煮熟就可以了，好了出锅倒入大碗中，最后加上芝麻香油增香。美味的丸子汤做好了，汤鲜肉香，丸子鲜嫩Q弹，喜欢的朋友赶紧试试吧。