秋季是芋头上市的季节。芋头不仅口感软糯、美味可口，而且有很高的营养价值。今天去菜场买了一斤本地的小芋头，我们叫它芋艿。每个的个头像乒乓球那么大。芋头的做法很多，可以蒸、炒、炖、煮，咸甜都好吃。
今天准备做桂花糖芋艿，它是一道南京的著名传统甜点，也是南京最有人情味的街头小食。我先把芋艿清洗干净后，放入臻米脱糖电饭煲的内胆中蒸一下，这次蒸主要是为了剥去它的外皮，所以不用蒸软。蒸过的芋艿很轻松就能剥皮，把剥好的芋艿切成小块后，再放入电饭煲的不锈钢内胆中加水加红糖、冰糖一起炖煮。
其实要想炖出的桂花糖芋艿红润鲜亮，还要准备2样东西，第1样就是炖煮的时候要加点食用碱面，加了它不仅容易煮软而且芋艿的颜色变得红彤彤的更加红润。第2样就是出锅前要用藕粉来勾芡，这样原本酱红色的汤汁会鲜亮更加的诱人，最后撒上少许金*色的干桂花，香味清甜，尝一口，唇齿留香！
主料：芋艿克；辅料：红糖4小块、冰糖1小块、藕粉25克、食用碱面少许、干桂花少许；
做法：1、菜场买回的芋艿用清水清洗干净，我用的牙刷来刷的；
2、在臻米脱糖电饭煲的食品级不锈钢材质内胆中加入ML清水，放入配套的大滤网；
3、把洗干净的芋艿放在大滤网上；
4、按下“蒸菜”键，常规是25分钟，可以通过“+、-”键来调整时间，我把时间减到15分钟；
5、时间到，这是蒸好的芋艿，因为还要炖煮，所以没有彻底蒸软；
6、把芋艿的外皮剥掉，冲洗一下，友情提醒最好戴上手套；
7、把剥了皮的芋艿切成滚刀块，大小要均匀；
8、臻米脱糖电饭煲的不锈钢内胆中重新加入适量清水、冰糖、红糖和少许食用碱面搅匀；
9、接着加入切小的芋艿块；
10、选择“汤粥”键，开始炖煮，我炖了20分钟左右，用筷子试了一下能轻松穿过即可；
11、取一小碗，倒入适量藕粉；
12、加入少许冷开水，先把藕粉化开；
13、接着把化开的藕粉倒入糖水芋艿中；
14、用勺子轻轻搅拌均匀，看到红糖水开始变浓稠有光泽，即可关掉电源；
15、出锅装碗，可以加点糖桂花酱，再撒上少许干桂花即可享用了；
麦妈提醒：如果煮好的糖水甜度不够，可以再加入少许糖桂花酱，再撒上少许干桂花。如果够甜了，就直接撒干桂花。个人觉得一定要撒干桂花，因为它的香味比糖桂花酱香多了！如果家里没有藕粉，那只能用淀粉来勾芡了，不过颜色没这么好看有光泽。
今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请