潮汕有一款地方美食，让身处外地的潮汕游子十分想念~让吃过的外地朋友都赞不绝口。它就是潮汕的牛肉丸，广东省潮州市有名的传统美食之一，起源于潮菜。牛肉丸现已成为潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作休闲小吃，又可作为一道筵席汤菜。
古瀛堂牛肉丸牛肉丸是选取新鲜牛后腿肉，剔除其筋膜，将牛肉顺着肉纹切成条，放在砧板上，用两根特制的铁棒，左右开弓，反复捶打，直至把鲜红的牛肉打成桃粉色的肉酱，再加入苏打粉和盐以去油脂和增加黏性。最后再用手捏成一颗颗圆形丸子状，用勺子舀入用牛骨熬制的高汤中煮熟，使之味道更加香浓。
古瀛堂牛肉丸古瀛堂牛肉丸传承传统制丸工艺，所制丸子味道十分纯正，柔脆而有弹性，口感爽滑，鲜美馨香。
古瀛堂牛肉丸牛肉丸的吃法多样
1切片作为烧烤的美食；2.用到划开放于油锅炸至表面微焦，再撒上自己喜爱的调味料；3.作为涮火锅的食材；4.搭配面食或粉条一起煮成为一顿美味的午餐。5.直接放于上好的高汤中煮熟，在上面撒上芹菜粒，无论是汤水还是肉丸都非常好吃~
古瀛堂牛肉丸每天更新分享美食，如果您喜欢我的分享，欢迎