大厨秘制正宗红烧丸子,肉嫩有弹性,咬一口 [复制链接]

今天教大家做红烧丸子，把超市买的肉馅剁一剁上上劲。

切点葱末，掺和在一起剁一剁，肉馅剁好了，我们调一下料。打入一个鸡蛋，搅拌一下，胡椒粉半勺，盐适量。

五香粉适量，鸡精适量然后搅拌均匀，倒入适量的淀粉。

油温到五成热下入丸子，手上抹一点油反正粘手，手掌使劲从拇指食指指缝中挤出肉丸。

用勺子取下放入锅中，我们翻动一下防止粘连，炸到这种程度我们就捞出备用，下面调一下碗汁倒入适量生抽。

半勺耗油，适量的盐一勺老抽一勺白糖。最后加入半碗凉开水搅拌均匀，锅烧热倒入调好的碗汁。

烧开后倒入炸好的丸子。

盖上盖子焖煮2分钟。

时间到我们勾一下薄芡，倒入几滴香油，加入香菜翻炒。