对付秋燥,这种蔬菜现在吃正好,简单又 [复制链接]

#美食教程#天气逐渐转冷进入秋天，在不太下雨的北方不少人会发生鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥、心绪不宁等一系列恼人的症状。这就是秋燥。克服秋燥最好的方法就是多喝水。这里给大家推荐一个富含水分的蔬菜——冬瓜，营养师大乔推荐：冬瓜含水量很丰富，钾元素含量也相当高，属典型的高钾低钠型蔬菜；除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。今天要给大家推荐的这款冬瓜丸子汤，不是动辄要熬几个小时的浓汤那般费时，而且有荤有素，做法简单；口味也清淡，用来佐餐是再好不过。接下来让我们来看看是怎么制作的：

冬瓜圆子汤

By萍儿WOYGN

配料：

猪肉克、冬瓜克、鸡蛋清28克、小葱1根、精盐适量、鸡精少量、姜3片、淀粉1克、水适量

烹饪步骤：

1.准备食材

2.猪肉、生姜放入料理机绞肉馅

3.注意不想口感太细的，肉馅不要打的太过

4.加入淀粉，蛋白，一点点盐顺着一个方向搅拌均匀

5.汤锅中烧水

6.放入冬瓜煮熟

7.用勺子分肉馅，大小一致

8.煮熟加盐、鸡精、葱花即可

9.好喝又零难度的冬瓜圆子汤

烹饪小贴士：

1.挑选冬瓜时用指甲掐一下，表皮比较硬，肉质致密的，种子已成熟变成*褐色的口感相对更好一些。如果是切开的，就摸一下表面，如果内籽部分发粘就不要再吃了；2.冬瓜性微寒，脾胃虚弱，气虚便溏者不能多吃；3.调味料可以根据自己口味调整；4.肉丸子猪肉的肥瘦根据自家喜欢准备，但需要根据肉的肥瘦灵活调整捏丸子时候添加的淀粉和蛋白的数量；淀粉蛋白可以增强肉丸的牢固性，保持其形状，使肉丸不易被煮碎，所以可以少量多次添加，多试几次黏稠度，合适再下锅。

上班很忙总是忘记喝水，就靠吃饭时的汤品补充水分了，大家是不是也是这样呢？

喜欢美食杰的文章请点赞、