“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，现在正是吃萝卜的好时节。
前几天，老家拿来很多青菜和萝卜，样样水灵灵的，看着好喜欢。尤其是现在的萝卜呀，水分真是多，生的都可以吃，甜丝丝的。
萝卜的做法很多，炒着吃、炖着吃、煎饼吃、炸着吃等等，无论哪种都好吃。特别是用它炸丸子，更是很多人的心头好。
今天也分享一种萝卜丝肉丸的做法，金灿灿的特别香，不用油炸，外香内嫩，酸酸甜甜、简单省油，更健康！80岁的老婆婆也抢着吃，好吃到停不下来！
油脂和高糖，是人类快乐的源泉，闻着香，吃着馋！但是，如果经常食用这2样，却又影响我们的身体健康。
所以，我家很少做油炸的菜。
今天这个丸子，不用油炸，却跟油炸的一样好吃，做法更简单，好吃还不上火！外面还包裹了一层酱汁，吃起来口感更丰富！
而且，酱汁也是懒人做法，直接用了番茄酱，不用其它任何调料，做法简单到偷笑，厨房新手也能%成功！
下面说下做法。
首先是白萝卜洗净，擦丝，切碎。加1勺盐，用手捏几下，让它出出水。
有肥有瘦的鲜肉，用绞肉机打成肉馅，加盐、酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、姜末、少许淀粉沿同一个方向搅拌。边搅拌边倒入萝卜渗出的鲜汁，萝卜汁如果不够，再加水搅拌。必须沿同一个方向，直至搅拌上劲。
如果家里有鸡蛋，也可以不加水，直接加一个鸡蛋搅拌。
我包包子剩余了萝卜丝肉馅，它的调法与丸子的调法差不多，只是打入的水分更多一些。所以我在萝卜丝肉馅的基础上，再加了少许淀粉。
因为我用的是丸子锅，所以最后肉馅的状态还是比较柔软的，含水量比较高。
这样，最后做好的丸子，里面就会很柔软，很好吃。
取肉馅的时候，用一个勺子舀就可以了，不用手搓，很方便。
多功能锅换上丸子盘，选择“煎烤”程序度，稍微预热一下，在每个小洞里刷少许油。
用勺子舀肉馅到丸子盘中，肉馅可以多放一点，这样翻面后就会圆圆的。
一开始可以先盖下盖子，这样锅里的热力更大一些。
盖子也不用盖很久，一会儿以后要打开看看。
如果丸子底部基本凝固了，可以把它翻面。这个时候开始，就不要盖锅盖了。煎的后期多翻动几次，让丸子们受热更均匀，直至每个丸子表面变成金*色，就差不多了。
同时，锅里煮一锅开水，放入青菜焯一下，立即盛起，放入盘子。
不粘锅内加少许油，倒入番茄酱和少许水，得到浓稠的酱汁就行。倒入煎好的丸子，翻拌一下，让每个丸子的外面都裹上一层番茄酱。番茄酱的口味有的可能有不同，如果想要甜一点的，也可以再加一些糖，我没有加，觉得很好吃。
酱汁很容易粘锅，最好用不粘锅，这样操作更方便，也更好洗。
最后，把丸子放在青菜的上面，摆个盘，上桌！
这个做法是不是很简单？乍一看，还以为是工艺复杂的红烧狮子头呢，哈哈！
